BIODIVERSIDADE DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE LEITE CRU E INVESTIGAÇÃO DO SEU POTENCIAL TECNOLÓGICO

Autores

  • Jaqueline de Oliveira Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul
  • Naiane Mirian Malherbi Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul
  • Vanessa Gomes da Silva Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul
  • Carlos José Raupp Ramos Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul
  • Cátia Tavares dos Passos Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul

Palavras-chave:

Capacidade de acidificação, Fermentação de glicose, Atividade proteolítica,

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Publicado

01-10-2015

Edição

v. 5 (2015): V SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (SEPE) V JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TEC

Seção

Campus Laranjeiras do Sul - Iniciação Científica UFFS

Licença

Submeto o trabalho apresentado como texto original à Comissão Editorial do XIII SEPE e concordo que os direitos autorais, a ele referente, se torne propriedade do Anais do XIII SEPE da UFFS.