AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS NA VIDA ÚTIL DE PERNIL SUÍNO SEM OSSO RESFRIADO

Autores

  • Camila Ramos Messias
  • Elciane Regina Zanatta
  • Luci Emi Ogava
  • Letícia Araujo Oliveira
  • Cristiane Canan
  • Marinês Paula Corso

Palavras-chave:

Vida útil, Pernil suíno, Resfriamento, Análises físico-químicas, Análises centesimais

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Publicado

24-10-2022

Edição

v. 11 (2022): XI Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão e I Mostra da Produção Acadêmica da Universidade Federal da Fronteira Sul

Seção

ExpoPESQ - Campus Laranjeiras do Sul

Licença

Submeto o trabalho apresentado como texto original à Comissão Editorial do XIII SEPE e concordo que os direitos autorais, a ele referente, se torne propriedade do Anais do XIII SEPE da UFFS.