DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS A BASE DE TILÁPIA, VISANDO AGREGAÇÃO DE VALOR: ELABORAÇÃO DE FISHBURGUER

Autores

  • Fábio Henrique Poliseli Scopel Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul
  • Ernesto Quast Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul
  • Marcos Alceu Felicetti Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul
  • Thiago Bergler Bittencourt Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul
  • Camila Ramos Messias Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul
  • Danieli Natali Konopka Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul
  • Deise Caroline Biassi Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul
  • Maycon Ferreira da Silva Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul
  • Rubia Viana Batista Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Laranjeiras do Sul

Palavras-chave:

Desenvolvimentos de produtos. Frigorífico de tilápia. Hambúrguer de peixe. Almôndegas. Empanados.

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Publicado

12-09-2014

Edição

v. 4 (2014): IV SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (SEPE) IV JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TEC

Seção

Campus Laranjeiras do Sul - Iniciação Científica UFFS

Licença

Submeto o trabalho apresentado como texto original à Comissão Editorial do XIII SEPE e concordo que os direitos autorais, a ele referente, se torne propriedade do Anais do XIII SEPE da UFFS.