ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DE PINHÃO (ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA) E APLICAÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

Authors

  • Jejislaine Reis Santana Universidade Federal da Fronteira Sul
  • Leda Battestin Quast

Keywords:

pinhão, hambúrguer, Aw, quinoa, grão de bico, lentilha

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Published

15-10-2022

Issue

Vol. 1 No. 12 (2022): XII JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA - UFFS

Section

Ciências Agrárias

License

Submeto o trabalho apresentado como texto original  à Comissão Científica da XVI JIC,  o qual apresenta os resultados de subprojeto de pesquisa, e concordo que os direitos autorais a ele referentes se tornem propriedade do Anais da XVI JIC da UFFS.

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