AVALIAÇÃO DO EFEITO DO ÓLEO ESSENCIAL DE CANELA (CINNAMOMUM ZEYLANICUM BLUME) NA PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA DE BOLO DESENVOLVIDO COM SUBPRODUTOS INDUSTRIAIS DO ARROZ (ORIZA SATIVA L.) E DO FEIJÃO (PHASEOLUS VULGARIS L.)

Autores

• Thaiane Silva Rios Universidade Federal da Fronteira Sul (Realeza)
• Daniela Klein
• Eligiane Cardoso
• Yana de Barba
• Janaíne Perin
• Bruna Casiraghi
• Edinéia Schmitz
• Jucieli Weber