PERFIS METABÓLICOS DE LEVEDURAS ISOLADAS DE VINHOS COLONIAIS DA REGIÃO OESTE DE SANTA CATARINA

Autores

  • Angela Alves dos Santos Universidade Federal da Fronteira Sul
  • Junior Romeo Deoti Universidade Federal da Fronteira Sul
  • Sérgio Luiz Alves Júnior Universidade Federal da Fronteira Sul

Palavras-chave:

fermentação, glicose, frutose, etanol, glicerol.

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Publicado

30-10-2013

Edição

v. 3 (2013): Anais do 3° SEPE e 3ª Jornada de Iniciação Científica da UFFS

Seção

Campus Chapecó - Iniciação Científica UFFS

Licença

Submeto o trabalho apresentado como texto original à Comissão Editorial do XIII SEPE e concordo que os direitos autorais, a ele referente, se torne propriedade do Anais do XIII SEPE da UFFS.