PROGRAMAÇÃO E CONTROLE DA PRODUÇÃO EM UMA AGROINDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

Resumo

O planejamento e controle da produção são funções da administração ligadas ao processo produtivo em diferentes organizações, sejam elas produtoras de bens ou serviços. Nesse sentido, esta pesquisa procura analisar como é feita a programação e o controle e como pode ser melhorado o processo produtivo de uma agroindústria de laticínios. Para isso, será descrito o processo produtivo de cada produto; verificado os controles utilizados na produção; analisados os controles no processo de produção dos produtos e, sugerido um plano mestre de produção para cada produto produzido na agroindústria. A justificativa para a realização deste estudo recai sobre a importância da compreensão dos conceitos de programação e controle, principalmente no que envolve o processo produtivo em agroindústrias. O estudo é de natureza aplicada, com enfoque qualitativo e, a coleta de dados, será realizada por meio de um roteiro de entrevista semiestruturado, de uma observação não participativa e da pesquisa em documentos de controles da empresa. Por meio da análise de conteúdo, da análise de processo e do modelo da programação mestre de produção serão analisados os dados coletados na pesquisa. Todo monitoramento do processo produtivo e seu controle fica muito mais eficaz e eficiente com o auxílio das ferramentas que a Administração da Produção proporciona. Com este estudo, espera-se sugerir alternativas de melhorias para o processo produtivo da organização, com base nos princípios da eficiência e eficácia, aliados à ferramenta de programação e controle da produção. Ao final, pretende-se elaborar, como sugestão, um modelo de plano mestre de produção para cada produto produzido na agroindústria.