AVALIAÇÃO DOS EDITAIS DE LICITAÇÃO DE RU’S EM UNIVERSIDADES FEDERAIS DO SUL DO BRASIL EM RELAÇÃO À GESTÃO DE CUSTOS

Resumo

Resumo: Visando a permanência dos alunos nas Instituições Federais de Ensino Superior (IFES), uma das ações de assistência ofertadas através do Plano Nacional de Assistência Estudantil (PNAES) para os estudantes é a promoção de direito à alimentação de qualidade, proporcionando à comunidade acadêmica a segurança alimentar e nutricional, através da oferta de uma refeição nutricionalmente adequada e com preços acessíveis. Para que seja possível o funcionamento das Unidades Produtoras de refeições de forma adequada, dentro dos valores contratados pelas IFES, faz se necessário à gestão de custos. O presente estudo teve como objetivo avaliar as informações que envolvem a gestão de custos contidos nos editais de licitação dos Restaurantes Universitários das Universidades Federais do Sul do Brasil. Foi realizado um estudo transversal, avaliando as informações a respeito da gestão de custos em cada edital de licitação fornecido pelas IFES. No geral, foram avaliados 34 editais de RU’s das Universidades Federais do Sul do país, com vigência em 2015. Logo após a separação dos editais aptos a serem esmiuçados, realizou-se a aplicação de um questionário de avaliação, contendo 82 questões para possível coleta de informações. Os resultados obtidos pelas questões foram avaliados pelo programa Microsoft Excel 2009® e posteriormente elencados. Através das informações coletadas sobre as despesas em gerais contidas nos editais de licitação dos RU’s, pode-se observar que em relação à responsabilidade pela gestão geral dos RU’s, 28 (82,35%) dos editais apresentou-se de responsabilidade das empresas contratadas, 2 (5,88%) apresentou-se de responsabilidade das IFES’s contratantes, 3 (8,82%) apresentou-se de responsabilidade mista e 1 (2,94%) não encontrava-se disposto de maneira clara no edital. Em relação à responsabilidade com controle de potabilidade da agua, 20 (58,82%) dos editais apresentou-se de responsabilidade das empresas contratadas, 2 (5,88%) apresentou-se de responsabilidade das IFES’s contratantes e 12 (35,29%) não encontrava-se disposto de maneira clara. Em relação à responsabilidade pela manutenção de equipamentos, 28 (82,35%) dos editais apresentou-se de responsabilidade das empresas contratadas, 1 (2,94%) apresentou-se de responsabilidade da IFES contratante e 5 (14,71%) não encontrava-se disposto de maneira clara nos editais avaliados. Em relação à responsabilidade com a manutenção predial, 28 (82,35%) dos editais apresentou-se de responsabilidade das empresas contratadas, 1 (2,94%) apresentou-se de responsabilidade da IFES contratante e 5 (14,71%) não encontrava-se disposto de maneira clara. Por fim, em relação à responsabilidade com controle integrado de pragas e vetores, 28 (82,35%) dos editais apresentou-se de responsabilidade das empresas contratadas, 1 (2,94%) apresentou-se de responsabilidade da IFES contratante e 5 (14,71%) não encontrava-se disposto de maneira clara nos editais.  Por meio dos resultados encontrados, em relação ao fornecimento de dados sobre custos nos editais pode-se observar que não existe um padrão de dados elencados, o que deixa os editais falhos, afetando negativamente a empresa contratada e a IFES contratante. Portanto, faz-se necessário que as IFES aprimorem sua elaboração de editais referentes as informações sobre custos, abordando de forma clara os itens para uma adequada gestão quando ocorrer contratação da empresa.