DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE MISTURA PARA PRODUÇÃO DE PÃO DE FORMA INTEGRAL COM ALTO TEOR DE FIBRAS E COM BAIXO TEOR DE SÓDIO

Autores

  • leticia Hübscher Universidade Federal da Fronteira Sul Realeza
  • Sabrinne Luana Colling Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Realeza
  • Myla Simão Duarte Alexandra Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Realeza
  • Jessica Aparecida Chicoski Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Realeza
  • Jaqueline Laurindo Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Realeza
  • João Paulo Gollner Reis Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Realeza
  • Alexandre Carvalho Moura Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Realeza
  • Jucieli Weber Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Realeza

Palavras-chave:

diabetes. hipertensão. análise sensorial

Referências

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Publicado

01-10-2015