EFEITOS DO TRATAMENTO DE SEMENTES NO CRESCIMENTO INICIAL E QUALIDADE NUTRICIONAL DE MICROVERDES DE BETERRABA

Resumo

Os microverdes de beterraba (Beta vulgaris) têm se destacado como alimentos de alto valor agregado devido ao conteúdo de compostos bioativos, pigmentos antioxidantes e potencial funcional. Entre os fatores que influenciam sua produção, práticas de pré-tratamento de sementes, como a embebição em água ou soluções bioestimulantes, podem interferir na germinação e no crescimento das plântulas. O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes tratamentos de sementes na emergência, altura e teor de proteínas dos microverdes de beterraba, cultivados em ambiente controlado no laboratório da Universidade Federal da Fronteira Sul. Foram testados sete tratamentos: água (20 °C e 25 °C), ácido salicílico (20 °C e 25 °C), ácido ascórbico (20 °C e 25 °C) e o controle sem embebição. A embebição durou 48 horas e o cultivo ocorreu em bandejas com vermiculita, sob luz natural e irrigação manual. Os resultados mostraram que a embebição em ácido ascórbico a 25 °C (T6) favoreceu significativamente a emergência, atingindo 96,9% aos 21 dias. Em contrapartida, a altura final das plantas foi maior no controle (T7), sugerindo que a ausência de tratamento pode favorecer o alongamento em estágios avançados. O teor de proteínas variou entre 8,8% e 26,4%, sem diferenças estatísticas entre os tratamentos. Conclui-se que a escolha do pré-tratamento deve considerar o objetivo da produção: otimizar a emergência com ácido ascórbico ou priorizar altura sem embebição.