ATIVIDADES DO PROGRAMA DE EXTENSÃO NUTRISAN: ABORDAGENS EDUCATIVAS PARA UMA ESCOLA PARTICULAR DO MUNICÍPIO DE REALEZA

Resumo

O Nutrisan é um programa de extensão com foco na segurança alimentar e nutricional, desenvolvido pelo Curso de Nutrição da Universidade Federal da Fronteira Sul, no município Realeza - PR. O programa conta com dois projetos, que trabalham com pré-escolares, escolares, agricultores, grupos atendidos nas unidades básicas de saúde, entre outros grupos que porventura vierem a solicitar a realização de ações em Educação Alimentar e Nutricional (EAN). O presente resumo objetiva descrever atividades desenvolvidas por demanda de uma escola particular localizada em Realeza. A atividade educativa teve como objetivos específicos: sensibilizar os escolares para a importância de uma alimentação saudável e variada; estimular a prática de atividade física; desenvolver a autonomia na alimentação; promover conhecimento para identificação dos alimentos; e promover  saúde na primeira infância. A atividade baseou-se em  alguns dos princípios do Marco de Referência de Educação Alimentar Nutricional para as Políticas Públicas, a saber: II. Abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade; III. Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas; IV. A comida e o alimento como referências; Valorização da culinária enquanto prática emancipatória; V. A Promoção do autocuidado e da autonomia; VI. A Educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos; e IX. Planejamento, avaliação e monitoramento das ações. Como método de aplicação do trabalho, desenvolveu-se um plano de ação contendo os seguintes itens: questões principais ou problemáticas demandadas pela escola; definição do público (1° e 2° ano; temas e conteúdos a serem abordados; e  cronograma previsto. Os temas e dinâmicas incluíram: a origem dos alimentos e as frutas do Brasil, utilizando réplicas de alimentos; como fazer  alongamento divertido e amarelinha das frutas; e, para estimular a autonomia, foi feito um coração com mexerica e palito. Participaram da atividade 25 estudantes e observou-se através dos relatos das crianças como o macarrão instantâneo era consumido com  frequência nas suas refeições, o que nos levou a comentar sobre seus prós e contras e as consequências do consumo exagerado. Eles reagiram de forma bem espontânea, contando sobre como era sua alimentação em casa e como seus pais os acompanhavam durante as refeições. Na conversa, percebeu-se que são consumidos muitos alimentos ultraprocessados. Com a situação apresentada, reforçamos como é importante o papel do nutricionista na área da saúde, pois pode mostrar alternativas e propostas na alimentação, de forma leve e descontraída, para que todos possam compreender e repassar para seus responsáveis como maneira de alertar para melhoria das refeições. Assim, fica a convicção de que por meio das informações passadas podemos transformar a convivência dos responsáveis em um momento de interação com as crianças, podendo incentivar a alimentação saudável e balanceada evitando futuramente problemas como obesidade infantil (Baldi; Vieira, 2011). O incentivo juntamente com a curiosidade é a chave para deixar os pequenos descobrirem gostos, texturas e sabores, aflorando assim a personalidade de cada um em relação às suas preferências na hora ingestão dos alimentos.