EDUCAÇÃO PERMANENTE PARA MERENDEIRAS E SERVENTES DE SÃO MIGUEL DA BOA VISTA/SC: ALIMENTANDO O FUTURO

Resumo

Um dos objetivos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) - que existe no Brasil desde o ano de 1955 - é garantir a formação de hábitos alimentares saudáveis de todos os alunos da educação básica, matriculados em escolas públicas e filantrópicas do país. Neste contexto, oferecer uma alimentação de qualidade nutricional significa cuidar de vários aspectos da alimentação escolar. Para tanto, capacitar os profissionais que estão à frente do PNAE é de extrema importância. Objetivo: Relatar a experiência de capacitação de Merendeiras e Serventes do Município de São Miguel da Boa Vista (SMBV) que atuam no PNAE. Método: Foi realizado Aperfeiçoamento para Merendeiras e Serventes pelo colegiado de Nutricionistas da Associação dos Municípios do Entre Rios (AMERIOS) em julho de 2017 na cidade de Maravilha, município do extremo oeste catarinense, e sede da Instituição. A referida Instituição tem por objetivo assessorar e colaborar com as atividades realizadas nos municípios, por meio dos diversos Colegiados que pertencem a mesma, dentre eles o colegiado de Nutricionistas, diretamente ligado as Secretarias de Educação dos municípios. O referido colegiado tem por objetivo oportunizar troca de saberes e experiências entre os profissionais dos municípios da área de alimentação escolar. SMBV é um dos 17 municípios que a referida Instituição congrega, e visando a formação continuada dos profissionais que atuam no PNAE o município participou do III Aperfeiçoamento para Merendeiras e Serventes da AMERIOS, destaca-se que foram realizadas edições anteriores desta capacitação nos anos de 2010 e 2014, sendo que as profissionais da Alimentação Escolar de SMBV participaram dos eventos realizados anteriormente. Resultados: Por meio de 3 palestrantes foram abordados os temas: motivação, ética, saúde do trabalhador, Boas Práticas de Fabricação (BPF). Foram capacitadas Merendeiras, Serventes e Nutricionista Responsável Técnica pelo PNAE de SMBV. A capacitação teve um total de 8 horas e auxiliou na formação e aperfeiçoamento dos profissionais envolvidos no programa, valorizando o trabalho em equipe e aplicando conceitos de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e qualidade higiênico-sanitária dos alimentos de forma prática no dia-a-dia de suas atividades, fazendo com que o PNAE seja desenvolvido de uma forma plena, além de promover ação de intersetoralidade entre todos os envolvidos. Conclusão: Este momento de capacitação oportunizou aprimoramento pessoal e profissional, intregração entre merendeiras, serventes e nutricionista, propôs uma abordagem de temas como saúde, motivação, ética e possibilitou reforçar as técnicas de BPF para o preparo da alimentação escolar. Esta atividade de educação permanente propôs aos profissionais da alimentação escolar de SMBV envolvimento com seu local de trabalho, garantiu ações de vigilância e atenção a saúde e contribuiu para uma melhor qualidade de vida dos alunos beneficiados com o PNAE no município.

Palavras chave: Saúde Pública, Alimentação Escolar, Capacitação, Segurança Alimentar e Nutricional.