Prevenção de doenças a partir do comércio de alimentos seguros em supermercados de Piraquara, Paraná

Ingridy Fhadine Hartmann; Fernanda Paula da Silva Torres; Vitor Luis Fagundes; Nathália Carolina Barreiro Marques; Lariessa Francielli Leonardo Borba; Fernanda Siqueira de Couto; Rossana Calegari dos Santos; Marcia Oliveira Lopes

Ingridy Fhadine Hartmann
Fernanda Paula da Silva Torres
Vitor Luis Fagundes
Nathália Carolina Barreiro Marques
Lariessa Francielli Leonardo Borba
Fernanda Siqueira de Couto
Rossana Calegari dos Santos
Marcia Oliveira Lopes

Resumo

Os supermercados são locais potencialmente capazes de disseminar patógenos devido à intensa manipulação de alimentos. O projeto de extensão “Promoção de Boas Práticas Higiênicas (BPH) em mercados, supermercados e restaurantes da região metropolitana de Curitiba” tem desenvolvido ações nestes setores, objetivando-se a promoção de saúde a partir do comércio de alimentos seguros. Elas têm sido realizadas para a tríade: gerentes, manipuladores e consumidores de alimentos, embasadas no diagnóstico situacional, análises microbiológicas, avaliação do conhecimento em BPH e oficinas educativas. Os resultados têm demonstrado maior adesão às BPH, além da crescente adequação à legislação sanitária vigente. O projeto tem integrado ao cotidiano de cada grupo o saber científico, promovendo saúde coletiva de forma integrada e indissociável.