Divulgando e incentivando o uso das plantas alimentícias não convencionais (PANC) nas instituições de ensino do Rio Grande do Sul

Resumo

Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) são plantas bem conhecidas pela população brasileira, mas pouco utilizadas em formulações de alimentos. Na última década, o interesse pelas frutas, flores e hortaliças PANC vem se potencializando nos diversos setores, como produtores, restaurantes e instituições públicas. Este trabalho teve como objetivo estudar e divulgar as características das plantas ora-pro-nobis, capuchinha, cará-do-ar, pimenta rosa, mastruço, inhame e mangará (coração de bananeira), bem como incentivar o consumo das plantas alimentícias não convencionais, nativas e regionais. Acredita-se que o hábito de alimentação saudável necessita cada vez mais de divulgação e incentivo, principalmente entre jovens consumidores acostumados
em receber alimentos prontos, rápidos e com baixo potencial nutricional.