Petiscos de história

um podcast sobre história da alimentação e temáticas gastronômicas

Resumo

O projeto de ensino e extensão “Petiscos de História” foi criado a partir da disciplina de História da Alimentação, no curso de Tecnologia em Gastronomia do IFFar campus São Borja, tendo como objetivo produzir conhecimento científico de forma simples para a comunidade acadêmica e ouvintes de plataformas de streaming, incentivar a pesquisa pelos alunos participantes do projeto. Foi realizado em etapas que incluem pré estudos e pesquisas, gravações, pós gravações, criação de roteiros, entrevistas e debates. Obteve diversas reproduções no Spotify e YouTube, em quatro países (Brasil, EUA, Paraguai e Austrália). De uma forma leve e descomplicada, o projeto tem levado conhecimento científico para a comunidade acadêmica, local e ouvintes das plataformas digitais e contribui para a divulgação do curso de Gastronomia da IFFar, campus São Borja.