CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE RESÍDUOS ORGÂNICOS DE ATIVIDADES DE AGROPECUÁRIA PARA PROCESSO DE TRATAMENTO POR COMPOSTAGEM

Resumo

1 Introdução

No norte do Estado do Rio Grande do Sul, a atividade de agropecuária e agricultura é a grande fonte de renda aos agricultores, sendo bastante intensa também. Desta forma, a quantidade de resíduos gerados é significativa, como por exemplo, dejetos de animais de grande porte tais como suínos, bovinos, caprinos, eqüinos, entre outros. Estes podem causar sérios problemas de poluição se não forem gerenciados de forma adequada. Uma alternativa de gestão para esses resíduos é a compostagem.

A compostagem consiste num processo controlado, onde ocorre a decomposição da matéria orgânica através da ação dos microrganismos, transformando o substrato (matéria orgânica) em um composto que pode ser utilizado como fertilizante orgânico (PEREIRA, 2013).

O estudo será desenvolvido com resíduos orgânicos obtidos de propriedades rurais do interior de Erechim-RS com o auxílio do CAPA – Centro de Apoio ao Pequeno Agricultor, localizado na referida cidade. O local de estudo previsto no projeto original atenderia a região norte do Estado, optou-se por alterar para a região do Alto Uruguai, tendo em vista a proximidade da região de estudo e a maior quantidade e diversidade de produtores rurais que possuem a prática com a compostagem em pequena escala.

Para Pereira (2013), a compostagem em pequena escala é uma das formas para o tratamento destes resíduos orgânicos. Entre as vantagens de utilizar esta técnica destacam-se a economia de energia e de custos, contribuindo também para a redução da emissão de poluentes. No entanto, sendo um processo de pequena escala, os parâmetros como umidade, aeração, temperatura, tamanho das partículas, concentração de nutrientes e pH devem ser monitorados de forma adequada, pois um dos problemas que surgem em pequena escala é a contaminação por microrganismos patógenos (PEREIRA, 2013).

Com relação aos patógenos, Flores (2011), afirma que estes microrganismos são considerados perigosos para a saúde pública, pois, principalmente quando é praticada a compostagem em pequena escala, controlá-los com base na temperatura pode não ser eficaz para a remoção total. O autor ainda destaca que é necessário um rígido controle dos parâmetros (umidade, aeração) para obtenção de um composto de boa qualidade. Além disso, a temperatura e o tempo do processo de compostagem são considerados os fatores mais importantes.

Em vista disso, justifica-se a importância de desenvolver este tipo de trabalho na região, pois do ponto de vista ambiental os resíduos agroindustriais gerados recebem disposição e tratamento adequado evitando que os mesmos ocupem espaços em aterros sanitários. Além disso, a matéria orgânica que é transformada em composto ao final do processo pode ser utilizada como adubo na agricultura, devido à garantia na qualidade do composto.

2 Objetivo

O estudo teve como objetivos:

- Avaliar a aplicabilidade de resíduos orgânicos de atividades agropecuárias da região norte do estado do Rio Grande do Sul, para processo de tratamento por compostagem;

- Contribuir para o estudo e melhoria dos processos de compostagem de resíduos agroindustriais gerados em pequenas propriedades, buscando a produção de composto orgânico de qualidade;

- Caracterizar o resíduo sólido orgânico gerado em pequenas propriedades agroindustriais, em termos microbiológicos;

- Comparar diferentes processos de compostagem em pequena escala e avaliar possibilidades para remoção de patógenos nos processos de compostagem em pequena escala;

- Avaliar técnicas de remoção de patógenos adotando-se melhorias ou modificações em processos de compostagem em pequena escala.

3 Metodologia

A metodologia utilizada para o primeiro objetivo que diz respeito à avaliação da aplicabilidade dos resíduos ocorreu através da elaboração de planilhas para coleta de dados como: quantidade de resíduos, origem (restaurante ou cozinha), turno, data da pesagem, entre outros. Posteriormente realizou-se o dimensionamento das leiras de compostagem.

Para a caracterização do resíduo gerado nas pequenas propriedades, realizou-se uma avaliação microbiológica em processos de compostagem em pequena escala. Foram coletadas amostras com diferentes tempos de permanência na composteira de três propriedades distintas da região do Alto Uruguai e também do Oeste Catarinense, denominadas como propriedade 1, 2 e 3. Entre os parâmetros analisados esteve o pH, considerado importante quando relacionado ao processo de compostagem (TEDESCO et al. 1995). Também foram realizadas análises microbiológicas para verificação de microrganismos patogênicos como Coliformes Totais, Coliformes Termotolerantes e Salmonella sp. e ainda Bolores e Leveduras. A metodologia utilizada para o preparo do meio de cultura bem como para a detecção de microrganismos, baseia-se nos métodos descritos por Silva; Junqueira; Silveira (2001).

4 Resultados e Discussão

Pode-se afirmar que a aplicabilidade do uso da compostagem pode ser considerada uma boa alternativa e de fácil manuseio, uma vez que a região norte do estado do Rio Grande do Sul e o oeste de Santa Catarina têm grande geração de resíduos orgânicos provenientes de diversas atividades.

Quanto aos resultados para a caracterização do resíduo, com relação ao pH, todas as amostras encontram-se estabilizadas e adequadas para uso. Já na detecção de patógenos foi obsevada a presença de Coliformes Termotolerantes em algumas amostras analisadas, no entanto, em níveis ainda permitidos pela legislação. A contabilização destes foi feita através do NMP. Houve a presença de Salmonella sp. que pode estar associado a condições de higiene dos resíduos alimentares. Neste caso foi verificada ausência ou presença nas amostras. Também foi observada a presença de Bolores e Leveduras nas amostras das três propriedades, contabilizadas através de UFC. Isto está relacionado com a ocorrência natural destes microrganismos na compostagem e também associado à presença de substratos com elevado teor de açúcar.

Das 3 propriedades analisadas, a propriedade 1 teve os melhores resultados pois nesse caso é realizado o revolvimento da leira regularmente e trabalha-se com a vermicompostagem (uso de minhocas) acelerando o processo e obtendo um composto de boa qualidade.

Sugere-se como melhoria do processo o controle dos parâmetros temperatura e aeração (revolvimento), pois revolvendo a leira consequentemente aumenta-se a temperatura e dessa forma reduz a quantidade de microrganismos patógenos.

5 Conclusão

Pode-se concluir que quanto maior o tempo de permanência na composteira menor a quantidade de patógenos. E que o controle do processo influencia consideravelmente na qualidade do composto final. Uma das sugestões de melhoria nos processos é o revolvimento da leira de compostagem. Isto contribui para a introdução de oxigênio no interior da leira, favorece a atividade microbiana e aumenta a temperatura da leira, eliminado microrganismos patogênicos. Por fim, pode-se afirmar que a aplicabilidade do uso da compostagem pode ser considerada uma boa alternativa e de fácil manuseio, uma vez que a região norte do estado do Rio Grande do Sul tem grande geração de resíduos orgânicos provenientes de diversas atividades.

Palavras-chave: Compostagem; Pequena escala; Microrganismos patogênicos; Avaliação microbiológica.