USO DE RESÍDUOS DE FRUTAS PARA PRODUÇÃO DE ETANOL EM BIORREATOR VISANDO DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO COM APLICAÇÃO INDUSTRIAL

Resumo

A conversão biológica de resíduos agroindustriais por meio de micro-organismos representa uma abordagem relevante para o avanço de bioprocessos sustentáveis e a consolidação de uma bioeconomia circular. No presente trabalho, uma mistura de cascas de frutas foi submetida à fermentação anaeróbia em biorreator de tanque agitado, empregando a levedura Wickerhamomyces sp. UFFS-CE-3.1.2, com o objetivo de gerar ácidos orgânicos e um bioproduto enzimático. Ao longo do processo fermentativo, observou-se redução na concentração de açúcares, acompanhada da produção ácidos orgânicos, gerados a partir de condições de estresse metabólico para a levedura. Como reflexo disso, o extrato enzimático obtido apresentou elevada atividade da enzima lipase (185,63 U mL−1), catalase (520,97 U mL−1) e superóxido dismutase (50 U mL−1). Esse padrão enzimático evidencia um sistema microbiano adaptado a condições de estresse, com possível aplicação em processos que envolvam hidrólise de lipídios e reações oxidativas. É importante destacar que o processo foi conduzido sem adição de meio sintético e manteve-se estável ao longo da operação no biorreator de tanque agitado. Em conjunto, os resultados obtidos apontam para uma alternativa microbiana eficaz na transformação de resíduos de frutas em bioprodutos de maior valor, reforçando o potencial de processos biotecnológicos mais sustentáveis.