EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DA SÁLVIA

Resumo

A Salvia officinalis é uma espécie vegetal amplamente reconhecida pelo elevado teor de compostos fenólicos e pelo potencial antioxidante, despertando interesse para aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Neste estudo, objetivou-se extrair e caracterizar os compostos bioativos presentes nas folhas de S. officinalis por meio de extração assistida por ultrassom. Foram avaliadas diferentes condições de temperatura, razão sólido/líquido e concentração de etanol. Os extratos obtidos foram analisados quanto ao Conteúdo Fenólico Total (CFT), utilizando o método de Folin-Ciocalteu, à Atividade Antioxidante Total (AAT), pelo método do radical DPPH, e ao perfil cromatográfico por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massa (HPLC-MS). Os maiores teores de compostos fenólicos foram obtidos nos ensaios realizados com razão sólido/líquido de 40 mg/mL, destacando-se os ensaios 2, 3 e 4; enquanto a maior atividade antioxidante foi observada nos ensaios 2, 4 e 6. A análise cromatográfica identificou o ácido rosmarínico como composto majoritário, seguido pelos ácidos carnósico e cafeico e pela cirsimaritina. Os resultados demonstram que as variáveis influenciam significativamente a eficiência da extração, evidenciando o potencial da extração assistida por ultrassom para obtenção de compostos bioativos de S. officinalis, reforçando a viabilidade de sua aplicação como fonte natural de antioxidantes.