CARACTERIZAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPONENTES BIOATIVOS EM FRUTOS DE AMORA PRETA EM DIFERENTES CULTIVARES
Palavras-chave:
Amoraira; Rubus sp.; Vitamina C; Cv Tupy.Resumo
A amora-preta, pertencente ao gênero Rubus, trata de uma espécie de porte arbustivo. Tendo grande destaque no Brasil, devido a rusticidade e boa produtividade sem que seja necessário o uso de grandes áreas e em um ciclo anual, além de permitir diversas formas de consumo, como geléias, iogurtes, doces, sucos, além do consumo in natura e polpa. Dadas tais características o projeto busca analisar índices de produtividade, Brix e nutracêuticos em diferentes épocas de poda da cultivar BRS-Tupy. O projeto foi conduzido no pomar da Universidade Federal da Fronteira Sul do Câmpus Chapecó. Tendo por objetivo caracterizar e quantificar os componentes bioativos presentes nos frutos de amora preta em diferentes cultivares. O experimento foi conduzido na área experimental do campus Chapecó, da Universidade Federal da Fronteira Sul, com seis cultivares de amora preta. Após as avaliações observou-se que a cultivar Cherokee demonstrou boa produtividade e "Xingu" teve o maior teor de sólidos solúveis e BRS Cainguá mais açúcares redutores indicando maior doçura.
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