ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DE PINHÃO (ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA) E APLICAÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

  • Jejislaine Reis Santana Universidade Federal da Fronteira Sul
  • Leda Battestin Quast
Palavras-chave: pinhão, hambúrguer, Aw, quinoa, grão de bico, lentilha
Publicado
15-10-2022
Edição
v. 1 n. 12 (2022): XII JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA - UFFS
Seção
Ciências Agrárias

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