ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DE PINHÃO (ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA) E APLICAÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

Autores

  • Jejislaine Reis Santana Universidade Federal da Fronteira Sul
  • Leda Battestin Quast

Palavras-chave:

pinhão, hambúrguer, Aw, quinoa, grão de bico, lentilha

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Publicado

15-10-2022

Edição

v. 1 n. 12 (2022): XII JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA - UFFS

Seção

Ciências Agrárias

Licença

Submeto o trabalho apresentado como texto original à Comissão Científica do IV SCAF, e concordo que os direitos autorais a ele referentes se tornem propriedade do Anais do IV SCAF da UFFS.

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