VALORIZAÇÃO DE PRODUTO REGIONAL (ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA) VISANDO SEU APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO

  • Jejislaine Reis Santana Universidade Federal da Fronteira Sul
  • Naiara R. Nobre
  • Diely Vargas Balbinotti
  • Leda Battestin Quast
Palavras-chave: Difusão, Umidade, Cinzas, Proteínas, Lipídios

Resumo

O presente trabalho tem como proposito a determinação dos compostos fenólicos, coeficiente de difusão e caracterização da farinha do pinhão.

Publicado
08-10-2020
Edição
v. 1 n. 10 (2020): X JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DA UFFS
Seção
Ciências Agrárias

Copyright (c) 2020 JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA

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