VALORIZAÇÃO DE PRODUTO REGIONAL (ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA) VISANDO SEU APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO

Autores

  • Jejislaine Reis Santana Universidade Federal da Fronteira Sul
  • Naiara R. Nobre
  • Diely Vargas Balbinotti
  • Leda Battestin Quast

Palavras-chave:

Difusão, Umidade, Cinzas, Proteínas, Lipídios

Resumo

O presente trabalho tem como proposito a determinação dos compostos fenólicos, coeficiente de difusão e caracterização da farinha do pinhão.

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Publicado

08-10-2020

Edição

v. 1 n. 10 (2020): X JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DA UFFS

Seção

Ciências Agrárias

Licença

Submeto o trabalho apresentado como texto original à Comissão Científica do IV SCAF, e concordo que os direitos autorais a ele referentes se tornem propriedade do Anais do IV SCAF da UFFS.

Observação: Caso houver dúvidas sobre a licença, o apresentador deve entrar em contato com a Comissão Organizadora através do e-mail fabiano.cassol@uffs.edu.br.