AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA LEVEDURA Yarrowia lipolytica COMO SUPLEMENTO DIETÉTICO EM Danio rerio

IMPLICAÇÕES PARA A SAÚDE GASTROINTESTINAL E APLICAÇÕES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Resumo

A levedura Yarrowia lipolytica tem se destacado como ingrediente funcional promissor devido às suas propriedades nutricionais, capacidade de modulação da microbiota intestinal e potencial probiótico. Este estudo visa avaliar os efeitos da suplementação dietética com Y. lipolytica, nas formas viva e liofilizada, sobre a saúde gastrointestinal do zebrafish (Danio rerio), modelo amplamente utilizado por sua similaridade com o trato digestivo humano. Serão analisados parâmetros como eficiência alimentar, morfologia intestinal, atividade de enzimas digestivas, estresse oxidativo e composição da microbiota. Espera-se que a levedura melhore a digestibilidade, promova a integridade intestinal e favoreça um perfil microbiológico benéfico. Os resultados poderão contribuir para o desenvolvimento de alimentos funcionais voltados à promoção da saúde digestiva humana, além de incentivar a utilização de Y. lipolytica como suplemento sustentável, cultivável em subprodutos agroindustriais. A abordagem proposta reforça a interface entre nutrição, biotecnologia e sustentabilidade na indústria de alimentos.