Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
type: channel
description: A realização VIII Mostra de Pesquisa, Ensino e Extensão do curso de Nutrição (MOPEX) pretende discutir diferentes assuntos relativos a temas científicos e extensionistas em evidência, de interesse dos graduandos de todas as fases, bem como a apresentação oral de trabalhos realizados na UFFS e demais Instituições de Ensino da região. Dessa forma, visa a contribuir para a formação integral dos acadêmicos e atualização profissional de todos os envolvidos. Objetiva-se também promover discussões sobre o conhecimento técnico-científico nas distintas áreas de atuação do nutricionista e propiciar a apresentação de trabalhos nascidos da pesquisa, do ensino e da extensão. Para tanto, estudantes e professores organizarão o envio de resumos para a plataforma de eventos da UFFS e, após aprovação dos mesmos, apresentação oral dos trabalhos e publicação em anais.
language: pt-BR
publication name: Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
issn: 2447-4363
items: PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO E OCORRÊNCIA DE SÍNDROME METABÓLICA (SM) EM INDIVÍDUOS ADULTOS OBESOS ATENDIDOS EM UMA CLÍNICA-ESCOLA DE NUTRIÇÃO
items: VIVÊNCIAS NA MONITORIA DE ENSINO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E DIETOTERAPIA: RELATOS E EXPERIÊNCIAS NA VISÃO DO ALUNO BOLSISTA
items: AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL (EAN) EM UMA ESCOLA DO MUNICÍPIO DE REALEZA-PR
items: ELABORAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS PRODUZIDOS NA CANTINA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL – CAMPUS REALEZA
items: ATIVIDADES NA FISCALIZAÇÃO DE CONTRATO DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL – CAMPUS REALEZA
items: TRATAMENTO A BASE DE Taraxacum officinale PARA DIABETES MELLITUS TIPO 2: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA
items: FATOR ANTINUTRICIONAL DO CAROÇO DE ALGODÃO NA DIETA SUÍNA
items: ÔMEGA-3 NA RECUPERAÇÃO PÓS-CIRÚRGICA DE FÊMEAS CANINAS COM NEOPLASMAS MAMÁRIOS SUBMETIDAS À MASTECTOMIA: UMA REVISÃO DA LITERATURA
items: CORRELAÇÃO ENTRE BALANÇO ENERGÉTICO NEGATIVO E CETOSE EM BOVINOS LEITEIROS DE ALTA PRODUÇÃO: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA
items: ÓLEOS ESSENCIAIS DE ESPECIARIAS COMESTÍVEIS E SUA INFLUÊNCIA NO TRATAMENTO DE ENDOMETRITE BACTERIANA EQUINA: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA
items: SUPLEMENTAÇÃO DE SELÊNIO E VITAMINA E NA DIETA DE EQUINOS
items: ANTIOXIDANTES NA SUPLEMENTAÇÃO DE RAÇÕES PARA CÃES: REVISÃO SISTEMÁTICA DE LITERATURA
items: CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS DA SEMENTE DE GIRASSOL (Helianthus annuus) E POSSIBILIDADES DE SEU USO NA ALIMENTAÇÃO DE ANIMAIS NO SEMIÁRIDO BRASILEIRO
items: ATIVIDADE SOBRE ROTULAGEM DE ALIMENTOS REALIZADA DURANTE A SEMANA UFFS DE PORTAS ABERTAS
items: TUTORIA EM FARMACOLOGIA: UMA FERRAMENTA AUXILIAR NO DESEMPENHO DOS ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO
items: AÇÃO DO DIA MUNDIAL DA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
items: EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE EXTRATO DE Macleaya cordata NO PERFIL OXIDATIVO DE ANIMAIS DE PRODUÇÃO - UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA
items: OS IMPACTOS DOS AGROTÓXICOS NA SAÚDE REPRODUTIVA MASCULINA E FEMININA: UMA BREVE REVISÃO
items: SUPLEMENTAÇÃO DE ÔMEGA-3 PARA CÃES ACOMETIDOS POR DIABETES MELLITUS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA
items: USO DE EXTRATO DE ALHO PARA CONTROLE DO ÍNDICE GLICÊMICO
items: AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS DE UM MERCADO LOCALIZADO EM REALEZA
items: Suplementação alimentar e estresse oxidativo em cães: revisão sistemática da literatura
items: ACHADOS CLÍNICOS E NUTRICIONAIS DE PACIENTES HOSPITALIZADOS E PORTADORES DE DPOC EM UM HOSPITAL DE PEQUENO PORTE
items: USO DE HISTÓRIAS ADAPTADAS DE CONTOS COMO INSTRUMENTOS DE APRENDIZAGEM EM AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
items: NÍVEIS DE ADEQUAÇÃO DE UMA PANIFICADORA LOCALIZADA EM UMA CIDADE DO INTERIOR DO PARANÁ
items: GUIA DE PRÁTICAS AGROECOLÓGICAS PARA AGRICULTORES DE REALEZA E REGIÃO
items: VIVÊNCIAS NA MONITORIA DE ENSINO
items: https://portaleventos.uffs.edu.br/index.php/MOPEX/article/view/20240

PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO E OCORRÊNCIA DE SÍNDROME METABÓLICA (SM) EM INDIVÍDUOS ADULTOS OBESOS ATENDIDOS EM UMA CLÍNICA-ESCOLA DE NUTRIÇÃO
type: item
description: Introdução: A Síndrome Metabólica (SM) é definida como um grupo de fatores de riscos cardiometabólicos que incluem a obesidade abdominal combinada com a hipertensão arterial sistêmica (HAS), glicemia em jejum e triglicérides elevados, além de redução do nível de HDL colesterol. Para seu diagnóstico critérios foram definidos pela Organização Mundial da Saúde (OMS), pela National Cholesterol Education Program’s Adult Treatment Panel III (NCEP/ATP-lll), e pela International Diabetes Federation (IDF), no qual possuem parâmetros distintos, sendo o IDF o critério mais utilizado no Brasil, onde classifica de acordo com a presença de dois fatores, sendo a obesidade um componente obrigatório. Desta forma, a obesidade é essencial para o rastreio da SM, devido a fatores de risco de a patologia relacionar-se diretamente aos critérios de diagnóstico da SM. Objetivos: Identificar em pacientes adultos com obesidade, a presença de critérios que os caracterizem com SM e a prevalência de acordo com sexo e faixa etária. Métodos: Foi realizado um estudo transversal de base secundária, com análise dos prontuários de uma clínica-escola de Nutrição situada no sudoeste do Paraná, utilizando-se os critérios da IDF (Internacional Diabetes Federation), para caracterizar a SM nos indivíduos, correlacionando-os com sexo e idade. Resultados e discussão: Em um grupo de 62 adultos obesos, o resultado da ocorrência foi de 10 (16,1%) pacientes com SM, sendo eles 8 do sexo feminino e 2 do sexo masculino, dentre eles 70% com idade acima de 50 anos e residiam na zona urbana. Conclusão: Concluiu-se que a maioria dos classificados com a SM eram mulheres, e a faixa etária mais prevalente foi entre aqueles de idade mais avançada. No entanto, destaca-se que o público feminino realiza uma maior busca pelos serviços de saúde e tal comportamento, possa ter contribuído para estes achados.
subject: Nutrição Clínica
  topic: section
subject: Nutrição Clínica
  topic: keywords
subject: Obesidade
  topic: keywords
subject: Dislipidemias
  topic: keywords
subject: Resistência à Insulina
  topic: keywords
subject: Prevalência
  topic: keywords
creator: Isadora da Luz Coppi
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-11-30
publication date: 2023-11-30

VIVÊNCIAS NA MONITORIA DE ENSINO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E DIETOTERAPIA: RELATOS E EXPERIÊNCIAS NA VISÃO DO ALUNO BOLSISTA
type: item
description: Introdução: O Ensino Superior depara-se, cada vez mais, com acadêmicos que apresentam dificuldades para atingir objetivos curricularmente prescritos, impostos pela necessidade de o aluno desenvolver competências e habilidades demandadas pelo mundo contemporâneo. Com certa frequência, as Instituições de Ensino Superior têm tido a preocupação de desenvolver projetos educativos e pedagógicos que envolvam acadêmicos oriundos de diferentes comunidades, visando ao aperfeiçoamento de sua qualificação. Desta forma, o trabalho realizado em parceria entre professores e alunos ou entre os próprios alunos ganha força, principalmente no que diz respeito à monitoria. Pressupõe-se que ela pode contribuir para que todos os estudantes aprendam, pois se acredita que o modelo relacional e interativo estimula, de forma mais efetiva, o desenvolvimento das capacidades cognitivas. Objetivos: Proporcionar ao estudante do Curso de Nutrição o interesse não somente pela docência, mas também, sua inserção na prática clínica ambulatorial utilizando-se da aplicabilidade dos conhecimentos adquiridos em sala de aula através dos componentes curriculares (CCRs) de Nutrição Clínica e Dietoterapia. Métodos: Trata-se de um estudo descritivo, do tipo relato de experiência de estudante do curso de Nutrição, realizado a partir da vivência discente na monitoria do Projeto intitulado de “Nutrição Clínica e Dietoterapia na Prática: Inserção e atuação do aluno do Curso de Nutrição no ensino, assistência nutricional e dietoterápica”, edital nº 29/PROGRAD/UFFS/2023. Resultados e discussão: O discente bolsista possui carga horária semanal de 16 horas, sendo um período destinado à permanência na Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), destinada ao atendimento dos alunos matriculados nos CCRs de Nutrição Clínica e Dietoterapia, e o restante da carga horária na Clínica-Escola de Nutrição (CLEN) da UFFS, visando a coleta de informações sobre possíveis demandas e necessidades que envolvam o local. O edital entr…
subject: Nutrição Clínica
  topic: section
subject: Monitoria
  topic: keywords
subject: Nutrição Clínica
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subject: Clínica-Escola de Nutrição
  topic: keywords
subject: Ensino
  topic: keywords
creator: Isadora da Luz Coppi
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-11-30
publication date: 2023-11-30

AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL (EAN) EM UMA ESCOLA DO MUNICÍPIO DE REALEZA-PR
type: item
description: Introdução: A EAN permite a valorização de diferentes culturas alimentares e formação de hábitos alimentares saudáveis. No âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a EAN se caracteriza como um conjunto de ações contínuas, permanentes, intersetoriais e multiprofissionais, com o objetivo de estimular a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares saudáveis. Objetivos: O presente trabalho teve como objetivo estimular a adoção de práticas alimentares saudáveis em pré-escolares do município de Realeza/PR. Métodos: Foram realizadas três atividades em um centro municipal de ensino infantil (CMEI) do município de Realeza/PR, com escolares entre um e meio a quatro anos. Resultados e discussão: A primeira atividade consistiu em um jogo de quebra-cabeças sobre as frutas, aplicada na turma do berçário. No entanto, não foi muito bem aproveitada, pois por conta da idade das crianças, que variava entre um e meio a dois anos, não havia habilidade suficiente para a montagem das peças, ainda que fossem apenas quatro e de tamanhos grandes. Já a segunda atividade, consistiu em um jogo de quebra-cabeças sobre os legumes, similar à primeira, entretanto foi realizada com a turma do maternal 2. A terceira atividade foi uma contação de história, adaptada do conto da Chapeuzinho Vermelho, porém, com o Lobo Bom, que ao invés de “atacar” a vovozinha, sugeria à Chapeuzinho que no lugar de levar uma cesta de doces à vovozinha levasse uma cesta de frutas, legumes e verduras para que ela melhorasse sua saúde. Ambas as atividades foram aplicadas na turma do maternal 2. Essas duas atividades foram muito bem aproveitadas e as crianças foram bastante participativas. O ambiente escolar se destaca como um excelente meio para a implementação de EAN pois lá acontecem práticas pedagógicas necessárias para o processo de aprendizagem e melhoria da qualidade de vida, destacando a necessidade e importância da inserção de práticas de EAN inovadoras. Também é válido ressaltar que cada f…
subject: Nutrição em Saúde Coletiva e Epidemiologia
  topic: section
subject: Contos na Educação Alimentar e Nutricional; Hábitos Alimentares; Alimentação na Infância; Pré-escolares.
  topic: keywords
creator: Giovana Eduarda Arruda
creator: Flávia Pascoal Ramos
creator: Camila Elizandra Rossi
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-11-29
publication date: 2023-11-29

ELABORAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS PRODUZIDOS NA CANTINA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL – CAMPUS REALEZA
type: item
description: Introdução: A rotulagem nutricional mostra sua importância através das informações disponibilizadas, como a lista de ingredientes e a tabela nutricional, que permitem a comparação, substituições de produtos e principalmente a promoção da autonomia do indivíduo em relação as suas escolhas alimentares, podendo este optar por alimentos prioritariamente mais seguros, saudáveis e adequados. Objetivos: Este trabalho teve por objetivo a elaboração de rotulagem nutricional de pão de queijo, bolo de cenoura, bolo de chocolate e sanduíche natural produzidos na Cantina do Campus Realeza da Universidade Federal da Fronteira Sul. Métodos: Este estudo foi desenvolvido com a utilização de receitas, medidas caseiras, tabelas de composição de alimentos (TACO e TBCA) e planilha Excel para calcular e elaborar rótulos nutricionais de produtos alimentícios caseiros com base nas legislações de rotulagem vigentes (RDC 429/2020, IN 75/2020 e RDC 727/2022). As informações de rotulagem foram produzidas utilizando-se as receitas disponibilizadas pelo proprietário do estabelecimento. Após a obtenção da receita do produto alimentício a ser rotulado, com especificação de quantidade em medidas caseiras e em gramatura, foi realizada a consulta em tabelas de composição de alimentos, dentre elas a Tabela TACO e a Tabela TBCA, para obter informações nutricionais dos ingredientes presentes nas receitas. Esses dados incluíram valores de energia, carboidratos, proteínas, gorduras, fibras e outros nutrientes por 100g do alimento. Devido ao fato de alguns ingredientes serem produtos comerciais embalados, também houve a coleta das informações nutricionais a partir dos rótulos. Isso inclui dados como calorias, teor de nutrientes e tamanho da porção. Após a pesagem de cada ingrediente da receita usando as medidas caseiras definidas anteriormente, foi utilizada uma planilha Excel para registrar os ingredientes, suas respectivas quantidades e valores nutricionais obtidos das tabelas e dos rótulos disponíveis. …
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: Rótulos; Informação nutricional; Alimentos.
  topic: keywords
creator: Leticia Dessanti Tiecher
creator: Mônyca Fátima Chrispim do Rosário
creator: Luiza Caroline de Moraes
creator: Paulo Cesar do Valle
creator: Felipe Beijamini
creator: Elis Carolina de Souza Fatel
creator: Edinéia Paula Sartori Schmitz
creator: Jucieli Weber
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-11-30
publication date: 2023-11-30

ATIVIDADES NA FISCALIZAÇÃO DE CONTRATO DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL – CAMPUS REALEZA
type: item
description: Introdução: Os contratos dos Restaurantes Universitários (RUs) têm em comum o estabelecimento de regras específicas para prestação do serviço de fornecimento de refeições, bem como a manutenção da mesma. As atividades de gestão e fiscalização da execução contratual são ações que possuem como finalidade avaliar o cumprimento dos resultados previstos pela administração para os serviços contratados, através da verificação da regularidade das obrigações previdenciárias, fiscais e trabalhistas. Objetivo: Este estudo tem como objetivo apresentar um relato de projeto de extensão desenvolvido no RU da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), a fim de demonstrar a importância das atividades de fiscalização de contrato em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs). Métodos: As atividades desenvolvidas iniciaram no mês de maio de 2023, sendo realizadas em um total de 10 horas semanais. O auxílio na fiscalização de contrato é baseado na verificação da data de validade dos produtos em estoque; análise da integridade das embalagens; aferição da temperatura dos alimentos dispostos no balcão de distribuição; e pesagem das porções protéicas, as quais necessitam estar de acordo com o proposto no edital. Para além disso, a checagem das conformidades dos itens do Acordo de Avaliação Técnica também é realizada, a fim de avaliar, de maneira geral, a higiene do local e dos manipuladores. Resultados e discussão: As observações da rotina da fiscalização do RU são informadas somente para a responsável técnica da fiscalização de contratos, mantendo sigilo destas informações. Muitas questões observadas são de grande relevância para a formação profissional do acadêmico envolvido neste meio, como por exemplo, compreender a maneira mais adequada de conduzir uma situação após alguma não conformidade, bem como, visualizar as melhores alternativas para a resolução de problemas. Nota-se a importância do cumprimento de Acordos Técnicos, visando a garantia da saúde dos comensais que frequentam o es…
subject: Alimentação Coletiva
  topic: section
subject: Segurança dos alimentos. Refeições. Serviços de alimentação.
  topic: keywords
creator: Leticia Dessanti Tiecher
creator: Andressa Aparecida Bordin
creator: Caroline De Maman Oldra
creator: Larissa da Cunha Feio Costa
creator: Elis Carolina de Souza Fatel
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-11-30
publication date: 2023-11-30

TRATAMENTO A BASE DE Taraxacum officinale PARA DIABETES MELLITUS TIPO 2: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA
type: item
description: A diabetes mellitus tipo 2 é uma Doença Crônica Não Transmissível (DCNT) que aflige centenas de pessoas todos os anos, em frente a isso, vem-se estudando outros tratamentos de base fitoterápica que sejam economicamente baratos e eficazes. A Taraxacum officinale conhecida como dente-de-leão possui propriedade anti-reumáticas, anti-inflamatórias e antioxidante e a combinações de seus compostos vêm sendo estudadas devido a sua capacidade antidiabéticas, entre elas encontra-se o ácido chicórico e o ácido clorogênico das folhas e raízes que junto da inulina encontrada somente nas raízes, demonstrou em estudos feitos em camundongos e coelhos auxílio na metabolização lipídica e secreção da insulina, os compostos lactonas sesquiterpênicas e taraxasterol corroboraram para a inibição das enzimas α-amilase e α-glucosidase ocasionando na diminuição do quadro hiperglicêmico pós-prandial, situação comum a pessoas diabéticas devido a quebra de glicose que não será absorvida, e sua ação anti-inflamatória e antioxidante podem ajudar nos cofatores de risco da diabetes (catarata, cicatrização, pé-diabético e etc). Demais estudos indicam o valor nutricional da T. officinale, sendo ela rica em vitamina C e do complexo B, fibras, minerais e proteínas, sendo mais abundantes que em plantas convencionais como o alface e o espinafre, e indica-se o consumo de até 50 g diárias de preferências cruas ou sem muito processamento, devido a perda desses compostos com o calor e carreamento da água.
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: Fitoterapia; Antidiabético; Dente-de-leão
  topic: keywords
creator: Karen Orrigo Vieira
creator: Yara Portugal de Araújo
creator: Katharine Margaritha Satiro Braz
creator: Stífani Machado Araujo Borstmann
creator: Dalila Moter Benvegnú
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-05
publication date: 2023-12-05

FATOR ANTINUTRICIONAL DO CAROÇO DE ALGODÃO NA DIETA SUÍNA
type: item
description: Introdução: O gossipol trata-se de um pigmento presente nas sementes, folhas, botões florais e caules do algodão, o qual é um alimento comumente adicionado a dieta de animais de produção pelo seu alto teor proteico e energético. Entretanto, na alimentação de animais monogástricos, como os suínos, o uso do caroço de algodão deve ser cauteloso, uma vez que apresenta características de toxicidade. Objetivos: Dessa maneira, o objetivo deste estudo foi realizar uma breve revisão sistemática da literatura acerca dos efeitos do gossipol na saúde reprodutiva de suínos. Métodos: A pesquisa ocorreu por meio de busca na base de dados PubMed através dos seguintes termos descritores: gossypol, swine, cottonseed meal, pigs, porcine. Incluiu-se neste estudo cinco artigos, publicados, em ordem cronológica, nos anos de 1999 até 2021, em que três trabalhos relataram, principalmente, os efeitos deletérios do gossipol no trato reprodutivo de suínos. Em dois estudos, foram utilizados ovários advindos de marrãs de diferentes raças, para pesquisa com ênfase nas células da granulosa. Além disso, um dos artigos utilizados refere-se a uma revisão de literatura e os demais avaliaram a influência da dieta, de modo que um relata acerca da ação dos elementos nutricionais vinculados a ração sobre o desenvolvimento muscular de marrãs e o outro relaciona a digestibilidade de dietas experimentais em suínos machos, castrados e em fase de terminação. Resultados e discussão: Como descrito na literatura, tanto em suínos como em outras espécies, o gossipol tem grande influência negativa nos mecanismos reprodutivos. Dois estudos buscaram demonstrar in vitro a atuação inibitória do gossipol sobre a esteroidogênese. O gossipol é descrito como doador de moléculas de oxido nítrico, o qual tem grande influência na inibição da produção de esteroides. Em ambos os estudos o gossipol inibiu a produção basal de progesterona pelas células da granulosa de folículos suínos mesmo quando esses estavam em meios controlad…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: Gossipol. Reprodução. Produção Animal.
  topic: keywords
creator: Melissa Rodrigues de Souza
creator: Isaac de Jesus de Oliveira
creator: Mayara Freire da Silva
creator: Juliana Rozendo Barbosa
creator: Falcão Sodré Black
creator: Stífani Machado Araujo
creator: Dalila Moter Benvegnú
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-06
publication date: 2023-12-06

ÔMEGA-3 NA RECUPERAÇÃO PÓS-CIRÚRGICA DE FÊMEAS CANINAS COM NEOPLASMAS MAMÁRIOS SUBMETIDAS À MASTECTOMIA: UMA REVISÃO DA LITERATURA
type: item
description: A progressão da Medicina Veterinária tem contribuído para aumentar a expectativa de vida dos animais. Assim, destaca-se a importância de implementar abordagens para atender às comorbidades associadas ao envelhecimento populacional de maneira eficiente e integrada, destacando-se os desafios relacionados à condições relevantes da incidência de neoplasmas mamários em cadelas. O estresse oxidativo resulta da produção excessiva de espécies reativas de oxigênio, sendo causador de danos às células e ao organismo do animal, nestes casos, decorrente do procedimento cirúrgico de mastectomia, que conjuntamente deflagra processo inflamatório. Demonstrou-se que o ômega-3, ácido graxo essencial, tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes; verificou-se que esta suplementação pode ser capaz de modular a resposta inflamatória, reduzir o estresse oxidativo e possivelmente melhorar os resultados pós-cirúrgicos, contribuindo para a gestão desses processos fisiológicos.
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: suplementação ômega 3; recuperação pós-cirúrgica; neoplasias mamárias cães; cirurgia oncológica
  topic: keywords
creator: Mara Tatiani Bossi
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-06
publication date: 2023-12-06

CORRELAÇÃO ENTRE BALANÇO ENERGÉTICO NEGATIVO E CETOSE EM BOVINOS LEITEIROS DE ALTA PRODUÇÃO: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA
type: item
description: Introdução: O período de transição é um período fisiológico importante quando se trata de bovinos de aptidão leiteira de alta produção e isso se dá às respectiva alterações físicas e fisiológicas devido a eventos que envolvem uma alta demanda energética e ingestão alimentar insuficiente para mantença e produção de leite, deixando o animal suscetível ao estado de balanço energético negativo (BEN). Nessa fase, são necessárias diversas adaptações metabólicas e técnicas de manejo para evitar consequentes desordens no metabolismo do animal. Além disso, é uma doença muito comum, cuja falha na adaptação ao período de BEN resulta em cetose, condição caracterizada pelo aumento de corpos cetônicos na circulação sistêmica. A partir disso, deve ser considerado o impacto econômico, pois animais acometidos pelo BEN e com cetose são mais suscetíveis a redução do desempenho produtivo e reprodutivo Objetivos: Levando-se em consideração a importância do tema exposto, a presente revisão sistemática tem como objetivo elucidar os pontos importantes relacionados à fisiopatologia do BEN e verificar as alterações metabólicas relacionadas com a cetose. Métodos: A busca utilizada para a presente revisão sistemática de literatura foi realizada na base de dados PubMed, abrangendo o período de 2015 até 2023, utilizando termos descritores como: “ketosis”, “negative energy balance” e “dairy cattle” para obtenção de resultados. Esta busca produziu um total de 57 artigos, a partir dos quais foram incluídos 9 artigos por se tratarem apenas do BEN e cetose sem a associação com outras enfermidades secundárias. Resultados e discussão: Todos os artigos escolhidos apresentaram uma correlação entre o quadro de BEN e quadros de cetose, pois devido à escassez de energia, ocorrerá o processo de quebra de triglicerídeos e mobilização adiposa no fígado, resultando na produção de corpos cetônicos que são entregues aos tecidos periféricos, por meio da circulação para obtenção de energia. Perante os estudos, nota…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: pós-parto. vacas leiteiras. BEN. corpos cetônicos.
  topic: keywords
creator: Arthur Barbosa Natel
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-06
publication date: 2023-12-06

ÓLEOS ESSENCIAIS DE ESPECIARIAS COMESTÍVEIS E SUA INFLUÊNCIA NO TRATAMENTO DE ENDOMETRITE BACTERIANA EQUINA: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA
type: item
description: Introdução: Os óleos essenciais (OE) são substâncias complexas e variadas provenientes de materiais vegetais que vêm sendo investigados como auxiliares no tratamento de enfermidades, por apresentarem propriedades antibacterianas, antifúngicas e antiparasitárias.A endometrite infecciosa em equinos tem principalmente origem bacteriana e resulta em queda de fertilidade, morte embrionária e abortos e, apresenta, principalmente origem bacteriana, sendo asas cepas mais encontradas são Streptococcus spp., Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Klebsiella pneumonie., Tendo em vistacom o aumento da resistência desses microrganismos a antibióticos convencionais, estudos com substâncias alternativas como OE se fazem necessários, para o futuro tratamento de infecções de origem bacteriana como a endometrite em equinos. Objetivo: Realizar uma revisão sistemática da literatura acerca da ação de OE de especiarias comestíveis no tratamento de endometrite equina. Métodos: A pesquisa foi realizada na base de dados PubMed, Scielo e Scholar google com os seguintes termos descritores: essencial oils, maré, infertility. Resultados e discussão: Foram encontrados quatro estudos que realizaram testes antimicrobianos com OE de especiarias em cepas causadoras de endometrite em éguas. Os EOs utilizados foram de manjericão, alecrim, capim-limão (cidreira),orégano, tomilho, canela, erva-luísa e cravo da índia.As bactérias isoladas de endometrite equina foram Streptococcus spp., Staphylococcus spp., Pseudomonas spp., Listeria spp., Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, Micrococcus luteus, Bacillus subtilis, Salmonella typhimurium, Shewanella putrefaciens e Brochothrix thermosphacta. Os métodos antimicrobianos utilizados foram Disco difusão (DF) e Concentração Inibitória Mínima (CIM), com concentrações de OE variando de 0,07 a 30,00 mg/mL. Dentre os OE de manjericão, alecrim e capim-limão o de capim-limão apresentou maior porcentagem de inibição contra S. equi, S. aureus, K. pneumoniae e E. …
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: antibacterianos, cavalo, égua, antimicrobiana.
  topic: keywords
creator: Ana Clara Martins Mariano
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-06
publication date: 2023-12-06

SUPLEMENTAÇÃO DE SELÊNIO E VITAMINA E NA DIETA DE EQUINOS
type: item
description: Introdução: A vitamina E possui alta importância devido ao seu efeito protetor, o qual previne a degradação lipídica celular, impedindo a deterioração de ácidos graxos e o extravasamento de material intracelular. Já o selênio (Se) desempenha um papel de extrema importância para realização da síntese de selenoproteínas, como por exemplo a glutationa peroxidase (GPx), que faz parte do sistema antioxidante da célula. Um biomarcador de importância para avaliação do estresse oxidativo (EO) é a capacidade antioxidante total do plasma (CAT), que tem por objetivo proteger a membrana e outras organelas celulares combatendo as injúrias oxidativas. Dessa forma, a deficiência desses nutrientes pode levar a uma vulnerabilidade do sistema antioxidante e imunológico, aumentando a susceptibilidade do animal a doenças. Objetivos: Este trabalho teve por objetivo apresentar uma breve revisão sistemática da literatura sobre os efeitos da suplementação de (Se) e vitamina E em equinos. Métodos: A pesquisa foi realizada na base de dados SciELO e Google Scholar com os seguintes termos descritores: selenium; vitamin E; horses. Nesse estudo, foram incluídos 4 artigos do ano de 2008 até 2023, cujo critério de seleção foi de utilização concomitante de suplementação com Se e vitamina E, nos equinos sujeitos da pesquisa. Resultados e discussão: O número de animais submetidos aos estudos variaram de 10 a 22 animais, com peso médio de 448 kg e com idade média de 13,8 anos, sem distinção de sexo. Todos os equinos foram suplementados com (Se) e Vitamina E e em cada estudo foram analisadas diversas variáveis, buscando observar quais enzimas e parâmetros demonstravam resposta à suplementação. Além disso, os animais também exerciam atividades esportivas diferentes entre os estudos. No primeiro artigo os animais participaram de uma cavalgada, foram suplementados e depois submetidos ao mesmo esforço físico. No segundo estudo os cavalos eram submetidos a atividade de policiamento urbano e foram suplementa…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
creator: Mayara Freire da Silva
creator: Juliana Rozendo Barbosa
creator: Melissa Rodrigues de Souza
creator: Ana Clara Martins Mariano
creator: Falcão Sodré Black
creator: Stifani Machado Araujo
creator: Dalila Moter Benvegnú
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-05
publication date: 2023-12-05

ANTIOXIDANTES NA SUPLEMENTAÇÃO DE RAÇÕES PARA CÃES: REVISÃO SISTEMÁTICA DE LITERATURA
type: item
description: Introdução: O estresse oxidativo (EO) é caracterizado pelo desequilíbrio entre oxidantes e antioxidantes, favorecendo a predominância de espécies reativas de oxigênio (EROs). Níveis elevados de estresse oxidativo podem resultar em danos celulares e resultar em consequências adversas e condições patológicas. Por esse motivo, a inclusão de antioxidantes nas dietas tem sido recomendada como uma estratégia para reduzir a vulnerabilidade das membranas celulares aos efeitos das espécies reativas (ER), incluindo as espécies reativas de oxigênio e nitrogênio. Objetivos: Buscar evidências disponíveis acerca da implementação de compostos antioxidantes em rações para cães e seus efeitos. Métodos: Este trabalho foi desenvolvido a partir de produções científicas indexadas na plataforma da National Library of Medicine (NLM), com registros da base de dados MEDLINE e PubMed, que enfocaram o uso de antioxidantes implementados em rações de cães e seus efeitos. O recorte temporal abrangeu o período entre os anos 2017 até 2023. Após o levantamento, procedeu-se à análise dos dados. Os critérios utilizados para seleção dos artigos foram a ação antioxidante dos compostos testados, a avaliação do estresse oxidativo e a capacidade de implementação na alimentação, sendo incluídos os que continham esses elementos. Resultados e discussão: Antioxidantes naturais como a vitamina E e o selênio, presentes na ração canina, além de promoverem a conservação da ração, estimulam os níveis de antioxidantes sistêmicos e minimizam os impactos causados ​​pelas ER no sangue dos cães. Cães que recebem adição de substâncias antioxidantes naturais nas dietas não apresentaram diferença significativa em comparação com cães com dieta comercial, nem alternância de valores hematológicos, porém pode-se observar redução na contagem de leucócitos e no percentual bacteriano presente nas fezes dos cães que receberam antioxidantes naturais na dieta. Em tratamento com adição de curcumina (32,9 mg/kg de ração), observou-se…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: Alimentação, Canino, Antioxidantes naturais.
  topic: keywords
creator: Pauline Silva dos Santos
creator: Junior César Ferron
creator: Fabíola Dalmolin
creator: Dalila Motter Benvegnú
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-05
publication date: 2023-12-05

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS DA SEMENTE DE GIRASSOL (Helianthus annuus) E POSSIBILIDADES DE SEU USO NA ALIMENTAÇÃO DE ANIMAIS NO SEMIÁRIDO BRASILEIRO
type: item
description: A demanda por alimentos vem crescendo ano após ano no mundo inteiro, aliado a isso, a prevalência de subnutrição na população causa aproximadamente 45% das mortes infantis e atraso no crescimento de 155 milhões de crianças em todo o mundo. No Brasil, estima-se que cerca de 22 milhões de pessoas vivem na região semiárida, em um total de 1477 municípios espalhados pelos estados do nordeste e parte de Minas Gerais. Com precipitação variando entre 250 mm a 800 mm por ano, produzir alimentos para as pessoas e principalmente para os animais nessa região se torna um desafio, não só pela baixa quantidade de chuvas como por temperaturas elevadas durante grande parte do ano. Visando trabalhar sob essas particularidades, a pecuária precisa encontrar alternativas que auxiliem na produção de animais para alimentação das pessoas, buscando suprir os nutrientes necessários para o crescimento das espécies produzidas para este fim. Uma das alternativas é encontrada na semente de girassol (Helianthus annuus) que além de altas quantidades de macronutrientes, pode ser produzido em locais com altas temperaturas e pluviosidade moderada e essa pesquisa tem por objetivo apresenta-la como uma opção de uso na alimentação.
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: Brasil; nutrição; proteína.
  topic: keywords
creator: Denis Aurelio Oliveira
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-05
publication date: 2023-12-05

ATIVIDADE SOBRE ROTULAGEM DE ALIMENTOS REALIZADA DURANTE A SEMANA UFFS DE PORTAS ABERTAS
type: item
description: Introdução: a Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) promove anualmente a Semana UFFS de Portas Abertas que articula a realização de palestras, oficinas, visitas às instalações institucionais, experiências didáticas e jogos pedagógicos com estudantes do ensino fundamental e médio da região. No ano de 2023, no campus Realeza, cerca de 700 alunos de 12 escolas participaram das mais de 20 atividades organizadas entre os dias 16 a 19 de outubro, dentre as quais encontra-se esta que foi realizada pelo projeto de extensão CapacitaNutri Rotulagem que compõem o programa CapacitaNutri. Objetivos: integrar a comunidade acadêmica com a comunidade regional; incentivar o ingresso dos estudantes do ensino fundamental e médio no ensino superior; apresentar a instituição e o curso de graduação em nutrição; divulgar as atividades e o conteúdo publicado nas mídias sociais do programa; conscientizar de maneira prática sobre a rotulagem nutricional de alto conteúdo de açúcar adicionado, gordura saturada e sódio dos alimentos; e promover a escolha e o consumo consciente dos alimentos. Métodos: os alunos foram recebidos no laboratório 109 para a integração com os acadêmicos e a realização da atividade proposta que iniciou-se em formato expositivo apresentando-se as ações realizadas pelo programa e suas mídias sociais, informações relevantes sobre o curso de graduação em nutrição e as novidades da legislação para a rotulagem nutricional de alimentos. Solicitou-se aos participantes que prestassem atenção nas informações citadas, pois elas seriam importantes para a atividade. Após a parte expositiva iniciou-se a parte prática com a distribuição, para cada estudante, do verso de uma embalagem de alimento contendo a tabela de informação nutricional e, em seguida, a solicitação para que eles identificassem se o alimento em questão apresentaria ou não rotulagem frontal para açúcar adicionado e/ou gordura saturada e/ou sódio e se posicionassem no lugar da sala que correspondesse a sua resp…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: Nutrição. Ciência dos Alimentos. Informação Nutricional. Integração Educacional. Extensão Comunitária.
  topic: keywords
creator: Paulo Cesar do Valle
creator: Leticia Klagenberg Chiapetti
creator: Leticia Dessanti Tiecher
creator: Maria Luiza Costa Saraiva
creator: Mônyca Fatima Chrispim do Rosário
creator: Ciane Pasqualon Schneider
creator: Edinéia Paula Sartori Schmitz
creator: Elis Carolina de Souza Fatel
creator: Felipe Benjamini
creator: Jucieli Weber
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-05
publication date: 2023-12-05

CORRELAÇÃO ENTRE BALANÇO ENERGÉTICO NEGATIVO E CETOSE EM BOVINOS LEITEIROS DE ALTA PRODUÇÃO: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA
type: item
description: Introdução: O período de transição é um período fisiológico importante quando se trata de bovinos de aptidão leiteira de alta produção e isso se dá às respectiva alterações físicas e fisiológicas devido a eventos que envolvem uma alta demanda energética e ingestão alimentar insuficiente para mantença e produção de leite, deixando o animal suscetível ao estado de balanço energético negativo (BEN). Nessa fase, são necessárias diversas adaptações metabólicas e técnicas de manejo para evitar consequentes desordens no metabolismo do animal. Além disso, é uma doença muito comum, cuja falha na adaptação ao período de BEN resulta em cetose, condição caracterizada pelo aumento de corpos cetônicos na circulação sistêmica. A partir disso, deve ser considerado o impacto econômico, pois animais acometidos pelo BEN e com cetose são mais suscetíveis a redução do desempenho produtivo e reprodutivo Objetivos: Levando-se em consideração a importância do tema exposto, a presente revisão sistemática tem como objetivo elucidar os pontos importantes relacionados à fisiopatologia do BEN e verificar as alterações metabólicas relacionadas com a cetose. Métodos: A busca utilizada para a presente revisão sistemática de literatura foi realizada na base de dados PubMed, abrangendo o período de 2015 até 2023, utilizando termos descritores como: “ketosis”, “negative energy balance” e “dairy cattle” para obtenção de resultados. Esta busca produziu um total de 57 artigos, a partir dos quais foram incluídos 9 artigos por se tratarem apenas do BEN e cetose sem a associação com outras enfermidades secundárias. Resultados e discussão: Todos os artigos escolhidos apresentaram uma correlação entre o quadro de BEN e quadros de cetose, pois devido à escassez de energia, ocorrerá o processo de quebra de triglicerídeos e mobilização adiposa no fígado, resultando na produção de corpos cetônicos que são entregues aos tecidos periféricos, por meio da circulação para obtenção de energia. Perante os estudos, nota…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: pós-parto. vacas leiteiras. BEN. corpos cetônicos
  topic: keywords
creator: Arthur Barbosa Natel
creator: Andressa Bacher
creator: Dalila Moter Benvegnú
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-05
publication date: 2023-12-05

TUTORIA EM FARMACOLOGIA: UMA FERRAMENTA AUXILIAR NO DESEMPENHO DOS ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO
type: item
description: Introdução: A tutoria é uma modalidade de apoio ao ensino na qual uma pessoa com domínio do conteúdo auxilia outra que está iniciando o aprendizado. É mutuamente benéfico, apresentando vantagens tanto para o tutor quanto para os alunos, através da troca de conhecimentos, iniciação à docência, desenvolvimento profissional e pessoal. O componente curricular (CCR) de Farmacologia aprofunda os conhecimentos de bioquímica e fisiologia adquiridos anteriormente, e possui caráter complexo devido às características próprias das Ciências Biológicas II, sendo essencial o apoio ao aluno durante as aulas, visando o maior aproveitamento e aprovação no CCR. Objetivos: Avaliar a eficácia do projeto de tutoria aplicado no CCR de Farmacologia para estudantes do curso de Bacharel em Nutrição. Métodos: O projeto de tutoria foi aplicado em uma turma de 19 alunos. Os métodos de ensino utilizados pelos tutores foram: discussão de casos clínicos propostos pela professora, objetivando aprender na prática o conteúdo da disciplina e possíveis dúvidas apresentadas pelos alunos ao longo dos encontros. Para analisar a eficácia do ensino associado a tutoria serão discutidos os principais resultados apresentados pelos alunos durante a primeira avaliação (NP1) após a implementação do método de ensino associado à tutoria. Resultados e discussão: Durante a primeira semana de aula, por escolha da turma, os alunos foram divididos em grupos de 4 ou 5 pessoas para cada um dos quatro tutores. Ao longo do período que antecedeu a primeira prova, 47,36% dos alunos optaram por não utilizar o serviço de tutoria (A, n = 9) enquanto 52,63% fizeram uso (B, n = 10). Correlacionando esses dados, foi encontrado que a média da NP1, que valia ao total 10 pontos, foi de 7,23 para B, com notas variando de 3,2 a 10. No grupo A, obtiveram média 6,33, com notas que variam de 3,7 a 9,5. Um dos alunos da turma não realizou a primeira avaliação e não foi contabilizado nos dados. Como esperado, houve resultado significativamen…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: alunos. farmacologia. nutrição. ensino.
  topic: keywords
creator: Andressa Bacher
creator: Sarah Fernandes
creator: Maria Carolina Norte
creator: Noa Dutkevicz
creator: Dalila Moter Benvegnú
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-05
publication date: 2023-12-05

AÇÃO DO DIA MUNDIAL DA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
type: item
description: Introdução: A segurança dos alimentos é o termo utilizado para se referir a garantia da qualidade dos alimentos que são consumidos, desde as etapas de manipulação e preparo até o consumo. É um tópico recente nos debates mundiais desde que a Assembleia Geral das Nações Unidas (ONU) de 2018 adotou a resolução 73/250, definindo o dia 7 de junho como Dia Mundial de Segurança Alimentar. Desde então, anualmente o dia é celebrado com inúmeros eventos mundiais que reforçam a importância da segurança dos alimentos. Objetivo: Disseminar informações sobre segurança dos alimentos, além de informar sobre as “Cinco chaves para uma alimentação mais segura”. Metodologia: trata-se iniciativa mundial proposta pela Organização Mundial da Saúde, o Campus de Realeza representado pelos acadêmicos e professores dos cursos de Nutrição, pelo Programa de Extensão CapacitaNutri e Medicina Veterinária e o Campus de Laranjeiras do Sul representados pelos acadêmicos de Engenharia dos Alimentos e do Mestrado em Ciência dos Alimentos participaram da ação de extensão conjunta “Normas alimentares salvam vidas” que foi promovida pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) e uma ação apoiada pela Organização das Nações Unidas entre outras instituições. Resultados e discussão: Realizou-se ações pelos dois campi da UFFS, em Realeza as atividades focaram para conscientização, com a utilização de placas petri foi possível ilustrar a contaminação de bactérias em diferentes superfícies, além da entrega de folder que explicavam sobre normas alimentares e as “cinco chaves para uma alimentação mais segura” (UFFS e UNIFESP). No período da tarde realizou-se um evento on-line com palestras referentes ao tema segurança dos alimentos promovidas pela UNIFESP. No período da noite, uma docente e discentes de Nutrição visitaram restaurantes, panificadoras e bares da região e foram entregues para os comerciantes materiais educativos a fim de orientá-los sobre a importância das normas alimentares além da divulgação …
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: segurança dos alimentos. boas práticas. Contaminação. Normas alimentares
  topic: keywords
creator: Maria Luiza Costa Saraiva
creator: Andressa Aparecida Bordin
creator: Marcos Andre Greczysnz
creator: Gabriela Hilbig
creator: Jullya Ogrizio Medeiros
creator: Maria Eduarda Artuso Schnorr
creator: Thalia Stefany Castro Vassão
creator: Eduarda Molardi Bainy
creator: Elis Carolina Souza Fatel
creator: Catia Tavares dos Passos Francisco
creator: Karina Ramirez Starikoff
creator: Jucieli Weber
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-05
publication date: 2023-12-05

TUTORIA EM FARMACOLOGIA: UMA FERRAMENTA AUXILIAR NO DESEMPENHO DOS ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO
type: item
description: Introdução: A tutoria é uma modalidade de apoio ao ensino na qual uma pessoa com domínio do conteúdo auxilia outra que está iniciando o aprendizado. É mutuamente benéfico, apresentando vantagens tanto para o tutor quanto para os alunos, através da troca de conhecimentos, iniciação à docência, desenvolvimento profissional e pessoal. O componente curricular (CCR) de Farmacologia aprofunda os conhecimentos de bioquímica e fisiologia adquiridos anteriormente, e possui caráter complexo devido às características próprias das Ciências Biológicas II, sendo essencial o apoio ao aluno durante as aulas, visando o maior aproveitamento e aprovação no CCR. Objetivos: Avaliar a eficácia do projeto de tutoria aplicado no CCR de Farmacologia para estudantes do curso de Bacharel em Nutrição. Métodos: O projeto de tutoria foi aplicado em uma turma de 19 alunos. Os métodos de ensino utilizados pelos tutores foram: discussão de casos clínicos propostos pela professora, objetivando aprender na prática o conteúdo da disciplina e possíveis dúvidas apresentadas pelos alunos ao longo dos encontros. Para analisar a eficácia do ensino associado a tutoria serão discutidos os principais resultados apresentados pelos alunos durante a primeira avaliação (NP1) após a implementação do método de ensino associado à tutoria. Resultados e discussão: Durante a primeira semana de aula, por escolha da turma, os alunos foram divididos em grupos de 4 ou 5 pessoas para cada um dos quatro tutores. Ao longo do período que antecedeu a primeira prova, 47,36% dos alunos optaram por não utilizar o serviço de tutoria (A, n = 9) enquanto 52,63% fizeram uso (B, n = 10). Correlacionando esses dados, foi encontrado que a média da NP1, que valia ao total 10 pontos, foi de 7,23 para B, com notas variando de 3,2 a 10. No grupo A, obtiveram média 6,33, com notas que variam de 3,7 a 9,5. Um dos alunos da turma não realizou a primeira avaliação e não foi contabilizado nos dados. Como esperado, houve resultado significativamen…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: Palavras-chave: alunos. farmacologia. nutrição. ensino.
  topic: keywords
creator: Andressa Bacher
creator: Sarah Fernandes
creator: Maria Carolina Norte
creator: Noa Dutkevicz
creator: Dalila Moter Benvegnú
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-04
publication date: 2023-12-04

EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE EXTRATO DE Macleaya cordata NO PERFIL OXIDATIVO DE ANIMAIS DE PRODUÇÃO - UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA
type: item
description: ntrodução: As ervas medicinais do gênero Macleaya, por apresentarem ampla ação farmacológica, possuem conhecida utilização na medicina humana, sendo encontradas na China, América do Norte e Europa. Ricas em compostos bioativos, principalmente alcalóides, possuem propriedades antitumorais, anti-inflamatórias, antioxidantes, inseticidas e antimicrobianas. Objetivos: O presente resumo tem por objetivo realizar uma revisão sistemática da literatura a respeito do uso da espécie Macleaya cordata como aditivo alimentar em animais de produção. Métodos: Os artigos foram selecionados por meio de pesquisa nas plataformas PubMed® e Google Scholar®, utilizando as palavras: Macleaya cordata, oxidative stress, goats, lambs, sows, piglets, cow, broiler, chicken, cow, SOD, CAT e GSH-Px como mecanismo de busca. Ainda, outro critério de inclusão foi a data de publicação ter ocorrido entre 2018 e 2023. Foram encontrados 11 artigos, dos quais quatro foram selecionados por apresentarem resultados relacionados à avaliação do estresse oxidativo. Resultados e discussão: O extrato da Macleaya cordata já foi demonstrado como aditivo alimentar em leitões, caprinos e ovinos submetidos a situações de estresse físico e oxidativo. A dose diária fornecida foi de 0,5 mg/kg em suínos, 0,046 mg/kg em ovinos a 500 mg/kg e 300 mg/animal em cabras, e o período de suplementação variou de 17 a 31 dias. Para avaliar a eficiência da planta sob o estresse oxidativo, foram realizadas mensurações das concentrações de superóxido dismutase (SOD), catalase (CAT), glutationa-peroxidase (GSH-Px), malondialdeído (MDA) e haptoglobina no soro ou tecido, os quais foram comparados com o grupo controle. Os níveis séricos e teciduais dos antioxidantes enzimáticos e não-enzimáticos dos animais suplementados com Macleaya cordata demonstram efeito protetor contra o dano oxidativo, com maior atividade de enzimas como a SOD, CAT e GSH-Px, além de menor acúmulo de MDA e menores níveis de haptoglobina quando comparados ao control…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: Aditivo
  topic: keywords
subject: Alcaloides
  topic: keywords
subject: Estresse oxidativo
  topic: keywords
subject: Fitoterápico
  topic: keywords
subject: Produção Animal
  topic: keywords
creator: Heloisa Vieira Cordeiro
creator: Patrícia Soares Deponti
creator: Paulo Henrique Braz
creator: Gentil Ferreira Gonçalves
creator: Dalila Moter Benvegnú
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-04
publication date: 2023-12-04

OS IMPACTOS DOS AGROTÓXICOS NA SAÚDE REPRODUTIVA MASCULINA E FEMININA: UMA BREVE REVISÃO
type: item
description: Introdução: O uso de agrotóxicos no setor agrícola aumentou após a revolução verde, com o objetivo de se ter uma maior eficiência econômica na produção de alimentos. Neste sentido, o Estado do Paraná é um dos maiores consumidores de tais produtos no Brasil. No entanto, o uso indiscriminado de agrotóxicos torna o trabalho agrícola uma das profissões mais arriscadas para a saúde do trabalhador, resultando em intoxicações e prejuízos em médio e longo prazo. Estudos indicam que o contato com agrotóxicos pode causar alterações na produção hormonal e equilíbrio hormonal em mulheres, resultando em diminuição da fertilidade, por exemplo. Já os homens, podem desenvolver uma subfertilidade e baixa concentração de espermatozoides. Objetivos: A presente revisão sistemática teve como objetivo avaliar os estudos sobre os efeitos negativos dos agrotóxicos na saúde reprodutiva de homens e mulheres expostos ocupacionalmente. Métodos: Para esta análise utilizou-se a metodologia PRISMA, seguindo a estratégia PICO, sendo utilizadas as bases de dados Scopus, Pubmed, Web of Science e Sciencedirect, cujos termos descritores foram “pesticides and reproduction”, “pesticides and reproductive system”. Resultados e discussão: A análise de 14 estudos destacou informações que apontam para uma marcante correlação entre a exposição ocupacional a agrotóxicos e a ocorrência de distúrbios no sistema reprodutor. Os dados revelaram uma significativa probabilidade de mulheres desenvolverem condições como endometriose, ovários policísticos e abortos espontâneos em decorrência dessa exposição. Por outro lado, na população masculina, observou-se uma clara desregulação de hormônios essenciais para o funcionamento adequado do sistema reprodutor, associada a um aumento da incidência de casos de infertilidade. Conclusão: Conclui-se que que a exposição a pesticidas está intrinsecamente ligada a distúrbios nos níveis de hormônios reprodutivos, acarretando potenciais danos significativos ao sistema reprodutor, ta…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: sistema reprodutor, infertilidade, agroquímicos
  topic: keywords
creator: Tainara Lais Buratti
creator: Junior Juliani
creator: Stephany Bonin Godinho dos Santos
creator: Maiara Grasiela Rossi
creator: Liriane Elize Defante Ferreto
creator: Fernando Brizola
creator: Leia Carolina Lúcio
creator: Claudicéia Risso Pascotto
creator: Stifani Machado Araujo
creator: Dalila Moter Benvegnu
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-04
publication date: 2023-12-04

SUPLEMENTAÇÃO DE ÔMEGA-3 PARA CÃES ACOMETIDOS POR DIABETES MELLITUS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA
type: item
description: Introdução: A Diabetes mellitus (DM) é uma doença crônica que resulta em hiperglicemia, por fatores inerentes à deficiência ou redução no funcionamento do hormônio insulina, a qual pode levar a múltiplas complicações como, perda súbita da visão, distúrbios cardiovasculares, amputação de membros, insuficiências renal, cetoacidose diabética, coma e a morte. Deste modo, para o tratamento é importante manter a glicemia em valores normais, sem risco de hipoglicemia e sem grandes oscilações ao dia. Uma abordagem interessante é a utilização de ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) da série ômega-3, os quais apresentam benefícios na redução da glicemia e na modulação da resposta inflamatória, bem como no aumento da sensibilidade à insulina, facilitando a coleta de glicose pelas células. Além disso, esses ácidos graxos têm propriedades anti-inflamatórias notáveis, influenciando as vias metabólicas e diminuindo a produção de citocinas pró-inflamatórias, porém, ainda não existem evidências sólidas na área da medicina veterinária. Objetivos: Analisar por meio de revisão sistemática da literatura artigos relacionados com a influência da suplementação de ômega-3 na dieta de cães com DM. Metodologia: Foi realizada uma busca de estudos relacionados ao tema nas plataformas Pubmed e Google Scholar com as palavras chaves: Ômega 3, Diabetes mellitus, Dogs and supplementation. Ao todo foram verificados 5 artigos, dos quais somente 1 foi selecionado, pois os demais não associavam os temas de modo específico. Resultados e discussão: No artigo encontrado, foram analisados onze cães diabéticos, os quais foram suplementados com cápsulas de óleo de peixe, contendo 5% de ácidos graxos ômega-3, a saber ácidos eicosapentaenoico (EPA) e docosahexaenoico (DHA), os quais foram comparados a um grupo controle. A suplementação foi realizada juntamente com a alimentação dos cães e teve a duração de doze semanas. Os resultados demonstraram que após a suplementação houve redução da colesterolemia e das l…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: Canino, Cão, Hiperglicemia, Insulina, Ácidos graxos poli-insaturados.
  topic: keywords
creator: Juliana Rozendo Barbosa
creator: Falcão Sodré Black
creator: Mayara Freire da Silva
creator: Melissa Rodrigues de Souza
creator: Katharine Margaritha Satiro Braz
creator: Stífani Machado Araujo
creator: Dalila Moter Benvegnú
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-04
publication date: 2023-12-04

USO DE EXTRATO DE ALHO PARA CONTROLE DO ÍNDICE GLICÊMICO
type: item
description: Introdução: O Diabetes Mellitus (DM) é uma condição patológica crônica que resulta em um estado de hiperglicemia. Visto isso, o controle do Índice Glicêmico (IG) pode retardar ou prevenir o surgimento de complicações resultantes do DM. O controle do IG pode ser realizado por meio de fármacos, porém realizar manutenções na alimentação vem se apresentando como algo complementar e que apresenta resultados satisfatórios no tratamento do DM, sobretudo com a utilização de especiarias com ação antidiabética como o alho, que tem em sua composição a alicina. Objetivos: Desta forma, esse estudo teve por objetivo realizar uma revisão sistemática da literatura sobre o uso do alho para controlar o IG. Métodos: Para realização da pesquisa, foi utilizada a base de dados PubMed com os termos descritores de busca: Glycemic index control, Diabetes Mellitus, Foods with the potential to lower GI, Garlic extract, Experimental model. Foi verificado ao todo 12 artigos. Em relação ao critério de inclusão, foi selecionado os artigos relacionados com o tema proposto envolvendo a DM e o extrato de alho e foram excluídos artigos que não envolviam o uso de extrato de alho ou que não empregavam modelos experimentais em suas metodologias. Resultados e discussão: De um modo geral, os estudos encontrados foram executados em modelo experimental, onde foi induzido DM por estreptozotocina (STZ) em ratos e posteriormente foi utilizado como tratamento o dialil tiossulfinato (alicina). Em ambos os estudos, foram comprovadas as ações antidiabéticas, antioxidantes e anti-inflamatórias da alicina, que acarretaram resultados benéficos se tratando do controle do IG e também, no retardo da progressão da nefropatia diabética, por meio da redução do estresse oxidativo e de citocinas pró-inflamatórias. Além disso, o uso do alho na dieta humana é difundido na maioria das culturas, sendo um alimento acessível e cultivável em todo o mundo, fazendo com que seja viável a sua utilização para os fins apresentados neste …
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: Alicina
  topic: keywords
subject: Diabetes Mellitus
  topic: keywords
subject: Especiarias
  topic: keywords
subject: Ratos
  topic: keywords
creator: Yara Portugal de Araujo
creator: Katharine Margaritha Satiro Braz
creator: Karen Orrigo Vieira
creator: Pedro Lucas Vogt
creator: Stífani Machado de Araujo
creator: Dalila Moter Benvegnú
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-04
publication date: 2023-12-04

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS DE UM MERCADO LOCALIZADO EM REALEZA
type: item
description: Introdução: O projeto "Capacitanutri: Ações Educativas sobre as Boas Práticas de Fabricação e Manipulação dos Alimentos", visa promover procedimentos ideais para os manipuladores de alimentos, garantindo os padrões de excelência em relação à segurança alimentar. Nesse contexto, a aplicação de um checklist apresenta-se com o propósito de verificar as conformidades dos estabelecimentos, sendo baseado nas diretrizes estabelecidas na RDC N° 216/2004 e RDC N° 275/2002. Objetivos: Este trabalho teve por objetivo verificar as boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos por meio de um checklist aplicado no mês de setembro de 2023, em um mercado localizado no Sudoeste do Paraná. Métodos: O estabelecimento analisado atende no período da manhã e à tarde. O checklist foi desenvolvido por integrantes do projeto no ano de 2022, e foi aplicado por duas voluntárias no ano de 2023. A ferramenta é composta por itens como: edificações e instalações; equipamentos, móveis e utensílios; manipuladores; produção e transporte do alimento e documentação; os quais são examinados por meio da observação no local, e podem classificados em SIM, NÃO e NÃO SE APLICA. Mediante a tabulação dos dados no Programa ExcelⓇ, o estabelecimento poderia ser enquadrado no grupo 1, 2 ou 3 quando alcançasse percentual de adequação de 76 a 100%, 51 a 75% de e 0 a 50%, respectivamente. Resultados e discussão: Após a análise dos dados, foi observado que as documentações obrigatórias foram o único item com adequação inferior ou igual a 50%. Em relação aos demais tópicos, todos obtiveram um bom nível de adequação, sendo 60% para edificações e instalações; 85,71% para equipamentos, móveis e utensílios; 70% para manipuladores; e 91,67% para produção e transporte do alimento. Por fim, o percentual de adequação geral do estabelecimento foi de 68,60%, sendo assim classificado no grupo 2. Conclusão: De modo geral, as condições de funcionamento do local podem ser consideradas satisfatórias, garantindo qualidade n…
subject: Alimentação Coletiva
  topic: section
subject: Segurança Alimentar. Lista de Verificação. Manipulação de Alimentos.
  topic: keywords
creator: Daniela Velozo Aguiar
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-06
publication date: 2023-12-06

Suplementação alimentar e estresse oxidativo em cães: revisão sistemática da literatura
type: item
description: Introdução: O estresse oxidativo é o desequilíbrio entre espécies reativas (ERs) e antioxidantes no organismo, em favor das ERs. A condição prejudica a atividade celular e pode predispor a diversas doenças. Por conta disso, vários estudos buscaram identificar moléculas com potencial antioxidante e avaliar seus efeitos na saúde animal. Objetivos: O trabalho teve por objetivo analisar a relação entre suplementação alimentar e estresse oxidativo em cães. Métodos: A revisão sistemática da literatura foi realizada a partir de busca na base de dados Pubmed. Para tanto, foram utilizados os descritores “oxidative stress”, “supplement” e “dog”, separados pelo operador booleano “AND”, e o filtro para artigos produzidos nos últimos 5 anos. Foram incluídos artigos que analisaram a influência de suplementos alimentares sobre marcadores de estresse oxidativo em cães, e excluídos os demais. Resultados e discussão: Após a aplicação de todos os critérios a pesquisa obteve 5 artigos. Os níveis séricos dos radicais livres (RLs) alcoxil e hidroperoxil e o potencial antioxidante biológico (PAB) foram mensurados em 20 cães com osteoartrite, suplementados com Dìnamic™ (sulfato de glucosamina, óleo de Krill e sulfato de condroitina). Em 90 dias de experimento, houve redução da concentração de RLs, e aumento do PAB. Os mesmos radicais foram mensurados em outro estudo para avaliar os efeitos da inclusão de quitosana e extrato de Oleo europaea na dieta de cães com doença renal crônica. Da mesma forma, foram observados efeitos antioxidantes e redução do estresse oxidativo. Outra pesquisa, determinou a influência da suplementação alimentar com propionato de crômio sobre as concentrações de tióis proteicos, a peroxidação lipídica via substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARs) e enzima catalase. As amostras do grupo teste apresentaram maiores concentrações de tiol sérico e catalase, e redução da peroxidação lipídica. Outro estudo avaliou os efeitos da substituição de conservantes químic…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: Antioxidantes
  topic: keywords
subject: Biomarcadores
  topic: keywords
subject: Espécies reativas
  topic: keywords
creator: Rafael Luan Perin
creator: Angelo Menin
creator: Nadine Arend
creator: Dalila Moter Benvegnú
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-03
publication date: 2023-12-03

ACHADOS CLÍNICOS E NUTRICIONAIS DE PACIENTES HOSPITALIZADOS E PORTADORES DE DPOC EM UM HOSPITAL DE PEQUENO PORTE
type: item
description: Introdução: A Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC) é atualmente a terceira principal causa de morte mundial. Isto se deve à expansão epidêmica do tabagismo, o envelhecimento da população e à redução da mortalidade decorrente de outras causas. Objetivos: O propósito deste trabalho é apresentar um levantamento do estado clínico, nutricional e consumo alimentar de pacientes hospitalizados e com o diagnóstico de (DPOC) no município de Pranchita, Sudoeste do Paraná, Brasil. Métodos: Foi realizado um levantamento de pacientes com DPOC junto à administração do hospital, o estudo se deu no ano de 2018. O período para a coleta foi de 30 dias com todos os pacientes internados e diagnosticados com DPOC. Utilizou-se como ferramentas a anamnese clínico nutricional e a avaliação antropométrica para analisar o estado nutricional e consumo alimentar de 21 pacientes. Foram incluídos pacientes adultos e idosos, de ambos os sexos, independentemente do estágio da doença, desde que os mesmos ou seus familiares tivessem capacidade de responderem as anamneses e ser submetidos à avaliação do estado nutricional. Resultados e discussão: No período da coleta, na instituição pesquisada, houve um número total de 152 pacientes internados, num período correspondente a 30 dias. Destes, 21 pacientes foram diagnosticados com DPOC, o que correspondeu a 13,81%, nos quais os principais motivos de internação foram as complicações da doença, como a broncopneumonia. O estudo também constatou semelhança no número de indivíduos do sexo feminino e masculino, acometidos pela DPOC, cuja média de idade foi de 68,43 anos, a maioria deles casados (47,62%), e que declararam uma renda de até um salário mínimo (66,67%) e baixa escolaridade. Quanto ao diagnóstico da doença, a bronquite crônica teve um maior número de ocorrências (57,14% dos indivíduos), enquanto o enfisema 9,52% e, enfisema e bronquite 33,33%. Quanto ao contato com fogão a lenha, 90,48% dos pacientes relataram o uso. O tabagismo também foi eleva…
subject: Nutrição Clínica
  topic: section
subject: Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica, Avaliação Nutricional, Consumo Alimentar.
  topic: keywords
creator: Shirley Carolina Santos Costa
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-15
publication date: 2023-12-15

USO DE HISTÓRIAS ADAPTADAS DE CONTOS COMO INSTRUMENTOS DE APRENDIZAGEM EM AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
type: item
description: Introdução: A formação dos hábitos alimentares que acompanharão o indivíduo ao longo da vida se inicia na infância, sendo influenciada por estímulos da família, ambientes escolar e social, além de fatores culturais e econômicos. Objetivos: Descrever ações desenvolvidas com pré-escolares, planejadas e executadas no âmbito do Programa de Extensão NutriSAN. Buscou-se aplicar ações inovadoras, por meio da educação alimentar e nutricional (EAN), visando sensibilizar instituições de ensino para inserção dos temas no currículo escolar. Métodos: Inicialmente, foram selecionados artigos sobre EAN, que apresentavam instrumentos e ideias baseadas na literatura infantil. Em seguida, planejaram-se atividades adaptadas para cada faixa etária utilizando-se planos de ação e baseando-se nos princípios do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas. Resultados e discussão: Nos dois semestres de 2023, foram executados três teatros de dedoches do “O Lobo e os três porquinhos” e dois do “O lobo e a Chapeuzinho Vermelho”, para o público infantil. O teatro de dedoches relata a história de cada porquinho, sendo que um comia apenas uma refeição diária, outro comia duas refeições e o último porquinho comia três refeições e escolhia alimentos adequados. Seguem alguns diálogos: “[...] lobo: -toc toc, sou o médico, seu lobo, estou visitando cada porquinho da vila, começando por você, como anda sua alimentação? O porquinho número 1, responde ao lobo: “-eu não gosto de almoçar, nem de jantar! Como muitos doces, macarrões instantâneos e poucas frutas, fico resfriado com facilidade, tenho tonturas ao me levantar. Seu lobo teve uma ideia, em um sopro bem forte direcionado ao porquinho, o mesmo caiu ao chão.” [...] “Na casa do último e terceiro porquinho a conversa seguiu com o porquinho 3 dizendo:“-Seu lobo eu gosto de feijão, verduras e evito ficar longos períodos sem me alimentar”. Assim, nem mesmo o mais forte sopro do seu lobo, foi capaz de derrubar este po…
subject: Nutrição em Saúde Coletiva e Epidemiologia
  topic: section
subject: Teatro;
  topic: keywords
subject: Crianças;
  topic: keywords
subject: Literatura infantil:
  topic: keywords
creator: Kassiane Dos Santos Nascimento Brandão
creator: Camila Elizandra Rossi
creator: Flávia Pascoal Ramos
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-15
publication date: 2023-12-15

NÍVEIS DE ADEQUAÇÃO DE UMA PANIFICADORA LOCALIZADA EM UMA CIDADE DO INTERIOR DO PARANÁ
type: item
description: Introdução: O projeto de extensão “CapacitaNutri: Ações Educativas sobre as Boas Práticas de Fabricação e Manipulação dos Alimentos” (BPF/M) é uma iniciativa que tem como objetivo capacitar os profissionais envolvidos na preparação e manipulação de alimentos, tendo em vista que devem garantir que as boas práticas sejam seguidas em todas as etapas, desde a preparação até o consumo final pelos clientes. Objetivos: O estudo realizado teve o objetivo de analisar o nível de adequação de uma panificadora atendida pelo projeto no ano de 2023. Métodos: O estabelecimento atende diariamente e produz massas, lanches e salgados em geral, que podem ser consumidos no local, retirados no balcão ou entregues na modalidade delivery. O checklist utilizado foi elaborado com base na RDC N° 216/2004 e na RDC N° 275/2002, por voluntários e bolsista do projeto no ano de 2022. São avaliados 92 itens que estão separados em 5 tópicos que podem ser classificados por SIM, NÃO e NÃO SE APLICA, sendo eles: edificações e instalações; equipamentos; móveis e utensílios; manipuladores; produção e transporte do alimento; documentação. Os dados foram processados no Programa Microsoft ExcelⓇ, e a partir da análise dos mesmos, o local poderia ser categorizado nos grupos 1, 2 ou 3, dependendo do percentual de adequação alcançado, que varia de 76% a 100%, 51% a 75% e 0% a 50%, respectivamente; podendo assim, ser realizado um treinamento para melhoria do estabelecimento. Resultados e discussão: A análise dos resultados revelou que com a ausência das documentações essenciais, como o Manual de Boas Práticas (MBP) e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s), este tópico foi identificado como o ponto crítico do estabelecimento. Os demais tópicos demonstraram níveis satisfatórios de conformidade, com taxas de adequação de 43,9% para edificações e instalações, 71,4% para equipamentos, móveis e utensílios, 80,0% para manipuladores e 82,6% para produção e transporte de alimentos. Após a avaliação do check…
subject: Alimentação Coletiva
  topic: section
subject: checklist
  topic: keywords
subject: estabelecimento
  topic: keywords
subject: produção de alimento
  topic: keywords
creator: Marcos Andre Greczyszn
creator: Andressa Aparecida Bordin
creator: Dariele Fatima Kozikoski
creator: Gabriela Hilbig
creator: Thalia Stefany de Castro Vassão
creator: Leticia Thaís Horst
creator: Daniela Velozo De Aguiar
creator: Caroline De Maman Oldra
creator: Jucieli Weber
creator: Larissa da Cunha Feio Costa
creator: Edineia Paula Sartori Schmitz
creator: Camila Eduarda Viana
creator: Juliana Aparecida Serpa Dandolini
creator: Vitória Karolini Betim Fieldkircher Caus
creator: Elis Carolina De Souza Fatel
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-06
publication date: 2023-12-06

GUIA DE PRÁTICAS AGROECOLÓGICAS PARA AGRICULTORES DE REALEZA E REGIÃO
type: item
description: Introdução: A agroecologia emerge como uma abordagem transformadora na agricultura, rompendo com métodos convencionais de produção de alimentos. Sua essência reside na harmonia entre práticas sustentáveis, preservação da biodiversidade e redução do impacto ambiental. Ao adotar esses princípios, agricultores e produtores não apenas têm a oportunidade de cultivar alimentos de qualidade superior, mas também de fomentar a saúde dos ecossistemas e das comunidades. Neste resumo, oferecemos um guia completo, visando proporcionar informações cruciais e orientações práticas para aqueles que buscam iniciar ou aprimorar suas práticas na produção de alimentos agroecológicos. Com aproximadamente 18 mil agricultores registrados, abrangendo uma área de cerca de 1,13 milhões de hectares e uma receita de aproximadamente R$ 4 bilhões em 2018 MAPA 2019, a agroecologia se destaca como um pilar essencial no cenário agrícola contemporâneo. Objetivos: Destacar a importância da agroecologia na produção de alimentos, indo além da alimentação da população. Busca-se uma integração harmoniosa entre agricultura e natureza, incentivando métodos de cultivo que respeitem a biodiversidade e reduzam o uso de produtos químicos sintéticos. Métodos: A pesquisa foi conduzida com base em informações obtidas nas bases de dados da EMBRAPA e FIOCRUZ, com ênfase na seleção de fontes confiáveis e relevantes. Este material foi elaborado em uma plataforma online CANVA por monitores e voluntários do projeto. Foram analisados cerca de 20 artigos e revistas relacionados a alimentos agroecológicos e práticas sustentáveis de cultivo. As informações foram organizadas em 10 tópicos distintos, abrangendo desde a introdução até a conclusão. Cada tópico foi analisado e interpretado com atenção à clareza e coesão, direcionando assim a pesquisa com base nas fontes mencionadas. Resultados e Discussão: O guia visa capacitar produtores para práticas sustentáveis na produção de alimentos agroecológicos, visando maior qualidade…
subject: Interdisciplinar
  topic: section
subject: Agricultura. Produção Agroecológica. Guia. Sustentabilidade.
  topic: keywords
creator: Noan Da Cruz
creator: VANESSA rocha
creator: ADEMILSON VIEIRA JUNIOR
creator: leticia pilone
creator: jessica pilone
creator: GIOVANNA AMÉLIA DE MELO TONELLO
creator: ANA CAROLINA ZANELLA BATISTA
creator: CAROLINE MARIA DUTKIEVICZ
creator: MARCOS ANTÔNIO BEAL
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-03
publication date: 2023-12-03

VIVÊNCIAS NA MONITORIA DE ENSINO
type: item
description: Introdução: A monitoria, enquanto uma modalidade de ensino, é considerada um instrumento fundamental para melhorar o desempenho do aluno na graduação, visando oferecer a vivência do discente monitor com a prática de um professor e suas atividades técnico-didáticas, contribuindo fortemente para a formação integral do aluno. Ainda, proporciona o desenvolvimento de habilidades técnicas e aprofundamento teórico do discente, permitindo o aperfeiçoamento acadêmico do monitor, estabelecendo novas práticas e experiências pedagógicas que propiciam o fortalecimento da articulação entre teoria e prática. Objetivos: Descrever a experiência vivenciada no projeto de monitoria de ensino, segundo a visão do aluno voluntário. Métodos: Trata-se de um estudo descritivo, do tipo relato de experiência de estudante do curso de Nutrição, realizado a partir da vivência discente na monitoria do Projeto Intitulado de “Nutrição Clínica e Dietoterapia na Prática: inserção e atuação do aluno do Curso de Nutrição no ensino, assistência nutricional e dietoterápica”, do edital Nº 29/PROGRAD/UFFS/2023. Resultados e discussão: O discente voluntário possui carga horária semanal de 10 horas, em que 8 horas são destinadas para a elaboração das atividades presenciais e o restante para realizar reuniões semanais com o docente coordenador do projeto, a fim de estabelecer tarefas e aprofundar conhecimentos. A participação teve início no semestre 2023.2 e vai de encontro com os objetivos centrais da proposta do projeto que é estimular o estudante do Curso de Nutrição no interesse pela docência, além de sua inserção na prática clínica ambulatorial utilizando-se da aplicabilidade dos conhecimentos adquiridos em sala de aula através dos Componentes Curriculares (CCRs) de Nutrição Clínica I e Dietoterapia I. Assim, já foi possível vivenciar a prática de atuação do profissional nutricionista na Clínica Escola de Nutrição, oportunizando ao graduando atitudes autônomas perante o conhecimento, com atualização cient…
subject: Nutrição Clínica
  topic: section
subject: Aprendizagem. Nutrição. Clínica-Escola de Nutrição. Prática Profissional.
  topic: keywords
creator: Raissa Lopes Laux
creator: Marcia Fernandes Nishiyama
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-05
publication date: 2023-12-05

https://portaleventos.uffs.edu.br/index.php/MOPEX/article/view/20240
type: item
title: APLICAÇÃO DE LISTA DE VERIFICAÇÃO POR ESTUDANTES DO PROJETO DE EXTENSÃO “CAPACITANUTRI: BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS” EM UMA PADARIA DO MUNICÍPIO DE REALEZA, ESTADO DO PARANÁ.
description: Introdução: Os discentes voluntários e bolsista do projeto de “Extensão CapacitaNutri: Boas Práticas de Fabricação e Manipulação dos Alimentos” visitam os estabelecimentos do município de Realeza e realizam a aplicação de uma lista de verificação (LV), para que a partir do mesmo possam elaborar um treinamento específico para cada local. No total foram atendidos 16 estabelecimentos no ano de 2023, sendo que os critérios avaliados seguiram as normativas da RDC N°216/2004 a qual regulamenta as Boas Práticas para Serviços de alimentação e a RDC N°275/2002 a qual regulamenta os Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Objetivo: Diante desse contexto, o presente estudo teve como objetivo avaliar as Boas Práticas de Fabricação/Manipulação de alimentos de uma padaria realezense, por meio da aplicação de uma LV. Métodos: O estabelecimento analisado funciona em período integral, produzindo e comercializando pães, bolos e salgados; assim como compra e comercializa produtos congelados. A avaliação foi realizada por meio da aplicação de uma lista de verificação composta por 92 itens, que podem ser classificados em SIM, NÃO e NÃO SE APLICA. Os dados foram tabulados e analisados no programa Microsoft ExcelⓇ. Após a análise dos dados, o estabelecimento poderia ser classificado no grupo 1 quando atendesse de 76 a 100% de adequação dos itens; grupo 2 quando atingisse adequação de 51 a 75% e grupo 3 quando apresentasse de 0 a 50% de conformidades. Resultados e discussão: O estabelecimento analisado apresentou apenas dois itens com adequação inferior ou igual a 50%, sendo “edificação e instalações” (50%) e “documentação” (40%). Quanto a classificação geral, o mesmo foi enquadrado no grupo 2, com 69,88% de adequação. Diante disso, durante a elaboração do treinamento o foco foi destinado aos itens com baixas adequações, anteriormente citados. Como o estabelecimento compra alguns produtos prontos e congelados, o tre…
subject: Alimentação Coletiva
  topic: section
subject: Checklist.
  topic: keywords
subject: Controle de Qualidade.
  topic: keywords
subject: Boas Práticas de Manipulação.
  topic: keywords
creator: Gabriela Hilbig
creator: Thalia Stefany de Castro Vassão
creator: Dariele Fátima Kozikoski
creator: Marcos Andre Greczyszn
creator: Letícia Thaís Horst
creator: Daniela Veloso de Aguiar
creator: Andressa Aparecida Brodin
creator: Caroline de Maman Oldra
creator: Jucieli Weber
creator: Larissa da Cunha Feio Costa
creator: Edineia Paula Sartori Schmitz
creator: Camila Eduarda Viana
creator: Juliana Aparecida Serpa Dandolini
creator: Vitória Karolini Betim Fieldkircher Caus
creator: Elis Carolina de Souza Fatel
rights: Copyright (c) 2023 Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição - MOPEX
date: 2023-12-05
publication date: 2023-12-05