Caracterização Fenológica e Avaliação de Atributos Físico-Químicos da Cultivar Bordô em Araquari, Santa Catarina

Resumo

A expansão da viticultura para regiões subtropicais do sul do Brasil demanda a necessidade de estudos avaliando a adaptação e o comportamento fenológico das cultivares. A fenologia da videira sofre influência de fatores como como temperatura, radiação solar e disponibilidade hídrica, além das práticas de manejo adotadas no vinhedo, fatores que podem influenciar o início e a duração das fases de desenvolvimento da planta, bem como a produção e qualidade dos frutos. Desta forma, estudos relativos a fenologia de Vitis spp, demonstram que a duração das fases de desenvolvimento variam significativamente entre as cultivares e as regiões de cultivo, refletindo a interação entre genótipo, ambiente e manejo. O objetivo deste trabalho foi o de caracterizar o desenvolvimento fenológico e atributos físico-químicos de frutos de videira da cultivar Bordô cultivada em condições subtropicais no município de Araquari, região nordeste do estado de Santa Catarina. O experimento foi conduzido no setor de fruticultura do Instituto Federal Catarinense - Campus Araquari, em pomar conduzido em espaldeira no sistema cordão esporonado simples, com espaçamento de 1,0 × 2,0m (planta/linha). As plantas foram enxertadas sobre o porta-enxerto VR 043-43, com cinco repetições, sendo cada reprtição a média de quatro plantas, sendo avaliados dois sistemas de poda, curta (1 a 3 gemas) e longa (4 a 6 gemas). Após a poda de produção, realizada em 5 de agosto, foi avaliado o acompanhamento fenológico da cultivar até o ponto de colheita, registrando-se os principais estádios de desenvolvimento das plantas. A brotação e o aparecimento de inflorescências (>50%) ocorreram em 15 de setembro, aproximadamente 41 dias após a poda. O florescimento foi observado em 23 de setembro, aos 49 dias após a poda. O estádio de chumbinho foi registrado em 18 de outubro, aos 74 dias após a poda, enquanto o início do veraison ocorreu em 28 de novembro, aos 115 dias após a poda. A colheita foi realizada em 21 de dezembro, totalizando um ciclo aproximado de 138 dias após a poda. Após a colheita, foram avaliados parâmetros como o Comprimento do cacho, massa do cacho, massa de bagas, massa da ráquis, número de bagas, relação casca/baga, índice de compactação, ph, grau brix e acidez titulável. A análise dos resultados obtidos permitirá caracterizar o ciclo fenológico e os atributos de qualidade da cultivar Bordô nas condições climáticas do litoral norte catarinense, evidenciando a adaptação da cultivar à região e fornecendo informações relevantes para o planejamento do manejo e da produção em vinhedos estabelecidos em ambientes subtropicais.